Caponata

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Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
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La Caponata es uno de esos platos clásicos de Berenjena, que nunca se te olvidará después de probarlo. Nuestra versión deliciosa con un sabor agridulce, es la adición perfecta para cualquier asado. Es...


Ingredientes

    1 berenjena grande descuartizada y cortada en cubitos de 1 «(El Consejo de ann o 2 medianos)

    2 cucharadas de aceite de oliva dividido

    4 palitos de apio cortados transversalmente en tiras de 1/2 »

    1 taza de agua hirviendo

    1 cebolla en cubitos

    2 cucharadas de concentrado de tomate

    1/4 taza de alcaparras drenadas y enjuagadas

    1/2 taza de aceite de aceitunas curadas picadas y picadas

    3 cucharadas de tomates secos picados

    1/2 taza de vinagre de vino tinto

    3 cucharadas de azúcar o al gusto

     

Información nutricional

Calorías

91 cal

Grasa

4 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

12 g

Azúcar

9 g

Fibra

3 g

Proteína

1 g

Sodio

162 mg

Procedimiento

  1. Alinee una bandeja para hornear con un pergamino. (El Consejo de Ann) calienta la bandeja para hornear en el horno.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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