Caponata

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Clock Icon for Prep Time 15 min prep
Person Icon for Serving Size 8 servings

La Caponata es uno de esos platos clásicos de Berenjena, que nunca se te olvidará después de probarlo. Nuestra versión deliciosa con un sabor agridulce, es la adición perfecta para cualquier asado. Es...


Ingredientes

    1 berenjena grande descuartizada y cortada en cubitos de 1 «(El Consejo de ann o 2 medianos)

    2 cucharadas de aceite de oliva dividido

    4 palitos de apio cortados transversalmente en tiras de 1/2 »

    1 taza de agua hirviendo

    1 cebolla en cubitos

    2 cucharadas de concentrado de tomate

    1/4 taza de alcaparras drenadas y enjuagadas

    1/2 taza de aceite de aceitunas curadas picadas y picadas

    3 cucharadas de tomates secos picados

    1/2 taza de vinagre de vino tinto

    3 cucharadas de azúcar o al gusto

     

Información nutricional

Calorías

91 cal

Grasa

4 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

12 g

Azúcar

9 g

Fibra

3 g

Proteína

1 g

Sodio

162 mg

Procedimiento

  1. Alinee una bandeja para hornear con un pergamino. (El Consejo de Ann) calienta la bandeja para hornear en el horno.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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