Chicken Taco Dinner
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 30

La cena de tacos de pollo es una gran alternativa a un sándwich y perfecta para lo que llamamos un plato de «limpieza de refrigerador». Usted puede añadir lo que quiera a este plato como las sobras de vegetales, pollo horneado o rostizado, etc. Si usted no tiene queso fresco, el cheddar o feta desmenuzado funcionan perfectamente. Utilice esta receta como guía para comenzar su viaje de preparación de tacos.

Preparación

  1. En un caldero cubra el pollo, la cebolla y el ajo con agua por 1 pulgada. Añadir 1 cucharadita de sal y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Una vez que se enfríe lo suficiente como para cortar, triture el pollo con los dedos y sazone al gusto.
  2. Mientras tanto, prepare todas las verduras. Mezcle la lechuga romana y los rábanos con aceite, vinagre, sal y pimienta. Vierta en un recipiente. Triture el aguacate con jugo de 1 lima, un poco de sal, pimienta y transfiera a un plato de servir. Coloque las cebollas rojas cortadas en rodajas en un plato pequeño. Cortar las restantes limas.
  3. Caliente las tortillas una a una en una sartén sin engrasar o envueltas en papel de aluminio en el horno. Cubra con una toalla de papel y coloque sobre la mesa junto con el pollo desmenuzado, ensalada, cilantro, aguacate, limas, queso fresco y tortillas de maíz. Permita que todos ensamblen sus tacos como desee.

Ingredientes:

  • 1½ libras de pechuga de pollo (Vea Consejos de Ann)
  • ½ cebolla mediana
  • 1 diente de ajo, triturado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cabeza de lechuga romana, lavada, desmenuzada y seca
  • ¾ taza de rábanos rebanados
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
  • 1 aguacate, cortado a la mitad y sin semilla
  • Jugo de 1 limón
  • ½ cebolla morada, finamente rebanada
  • 2 limas, cortadas en cuñas
  • 12 tortillas de maíz de 6 pulgadas
  • 1 taza de cilantro fresco, lavado
  • ¾ taza de queso fresco
  • Salsa Verde o Salsa de Tomate (opcional)

Información Nutricional

Calorías

671 cals

Grasa

34 g

Grasa Saturada

9 g

Grasa Poliinsaturada

6 g

Grasa Monosaturada

15 g

Carbohydrates

50 g

Azucar

6 g

Fiber

13 g

Protein

47 g

Sodium

1261 mg

*per serving


Consejos de Ann

Esta es una gran manera de reusar hasta un pollo rotisserie!

 


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