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Cena de Tacos de Pollo

Name: Cena de Tacos de Pollo
Prep time: 30

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30 min prep

4 servings

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16 ingredients

La cena de tacos de pollo es una gran alternativa a un sándwich y perfecta para lo que llamamos un plato de «limpieza de refrigerador». Usted puede añadir lo que quiera a este plato...

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Ingredientes

1½ libras de pechuga de pollo (Vea Consejos de Ann)
½ cebolla mediana
1 diente de ajo, triturado
1 cucharadita de sal
1 cabeza de lechuga romana, lavada, desmenuzada y seca
¾ taza de rábanos rebanados
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
1 aguacate, cortado a la mitad y sin semilla
Jugo de 1 limón
½ cebolla morada, finamente rebanada
2 limas, cortadas en cuñas
12 tortillas de maíz de 6 pulgadas
1 taza de cilantro fresco, lavado
¾ taza de queso fresco
Salsa Verde o Salsa de Tomate (opcional)

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Información nutricional

Calorías

671 cal

Grasa

34 g

Grasa Saturada

9 g

Grasa Poliinsaturada

6 g

Grasa Monosaturada

15 g

Carbohidratos

50 g

Azúcar

6 g

Fibra

13 g

Proteína

47 g

Sodio

1261 mg

Procedimiento

En un caldero cubra el pollo, la cebolla y el ajo con agua por 1 pulgada. Añadir 1 cucharadita de sal y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Una vez que se enfríe lo suficiente como para cortar, triture el pollo con los dedos y sazone al gusto.
Mientras tanto, prepare todas las verduras. Mezcle la lechuga romana y los rábanos con aceite, vinagre, sal y pimienta. Vierta en un recipiente. Triture el aguacate con jugo de 1 lima, un poco de sal, pimienta y transfiera a un plato de servir. Coloque las cebollas rojas cortadas en rodajas en un plato pequeño. Cortar las restantes limas.
Caliente las tortillas una a una en una sartén sin engrasar o envueltas en papel de aluminio en el horno. Cubra con una toalla de papel y coloque sobre la mesa junto con el pollo desmenuzado, ensalada, cilantro, aguacate, limas, queso fresco y tortillas de maíz. Permita que todos ensamblen sus tacos como desee.

Consejos

Esta es una gran manera de reusar hasta un pollo rotisserie!

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.

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