Chili de Pavo

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Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 18 Ingredientes

Un buen chili es una cosa maravillosa. Es fácil de hacer y más fácil aún de comer. Cuando estaba teniendo antojos durante la quimioterapia, un buen tazón de chili era mi salvación.
Esta...


Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de semilla de canola o de uva
  • 1 libra de pavo molido
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos
  • 1 pimiento poblano, sin semillas y cortado en cubitos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharaditas de comino
  • ½ cucharadita de chile en polvo, o al gusto
  • ½ cucharadita de canela (o al gusto)
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 chile ancho secado
  • 1 (15 onzas) de tomates triturados
  • 1 taza de caldo o agua
  • 1 (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
  • Aguacate, para adornar (opcional)
  • Yogur griego, para adornar (opcional)

Información nutricional

Calorías

269 cal

Grasa

12 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

5 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

23 g

Azúcar

7 g

Fibra

7 g

Proteína

21 g

Sodio

445 mg

Procedimiento

  1. Añada el pavo molido, cocinando y removiendo hasta que la carne ya no esté rosada y ha soltado un poco de agua.2. Añada la cebolla, pimientos rojos y pimiento poblano. Cocine, removiendo ocasionalmente hasta que las cebollas estén ligeramente doradas y suaves, alrededor de 8 minutos.
  2. Añada los tomates enlatados y cocine por 5 minutos. Añada caldo o agua, lleve a hervir y luego cocine a fuego lento por al menos 20 minutos.
  3. Descarte la hoja de laurel y el chile ancho. Sirva coronado con aguacate y una generosa porción de yogur.

Consejos del chef

Las partes más picantes de los chiles son las semillas y la parte blanca interna. Esto significa que si se cocina intacto, le dará mucho menos sabor picante a la comida que tan sólo un cuarto de la cantidad de flecos.
Cuando congele comida picante, recuerde que el picante se intensificará con el tiempo que pase en el congelador, así que si no es fanático del picante, no lo deje allí por mucho tiempo.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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