¿Cómo hacer un pavo rostizado? | Cook For Your Life

Clásico pavo rostizado

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5,00 out of 5)
Cargando...

Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 12 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 Ingredientes

Para la mayoría de las personas, las fiestas decembrinas se caracterizan por comer pavo. A veces, mantenerlo simple no solo es lo mejor, sino que es lo más sabroso, especialmente cuando se cocina pavo...

En palabras de nuestra fundadora, «Cuando se trata de rellenar el pavo, me gusta hornear mi relleno por separado. Si la cavidad de su ave está rellena, llevará mucho más tiempo cocinarlo, además de que corre el riesgo de secar la carne o cocinar poco el relleno en el interior, ninguna de las cuales son excelentes opciones, por lo que, para un ave perfecta, no ponga nada más en la cavidad corporal que unos pocos aromáticos para agregar sabor, con tal vez poner solo un poco de relleno escondido debajo de la solapa de la pechuga del pavo. Su ave estará jugosa y deliciosa. Y si está llevando una dieta blanda, no tiene que evitar comer pavo, simplemente evite la piel y disfrute de la carne blanca».


Ingredientes

  • 1 pavo, (8 a 10 libras), retire los menudos
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 4 dientes de ajo, completos
  • 1 cebolla pequeña o 3 chalotes, pelados y completos
  • 1 tallo de céleri
  • 1 zanahoria
  • 12 tallos de tomillo
  • ¼ taza de mantequilla, cortada en piezas (opcional)
¿Le falta un ingrediente?
Visite nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

510 cal

Grasa

25 g

Grasa Saturada

7 g

Grasa Poliinsaturada

5 g

Grasa Monosaturada

10 g

Carbohidratos

4 g

Azúcar

1 g

Fibra

1 g

Proteína

65 g

Sodio

1032 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 425℉.
  2. Lave el pavo y séquelo con toallas de papel. Amarre los muslos con hilo de cocina y doble las alas por debajo del cuerpo.
  3. Unte todo el pavo con aceite de oliva, sal y mucha pimienta. Rellene la cavidad con el ajo, cebolla, apio, zanahoria y 6 tallos de tomillo.
  4. Si utiliza la mantequilla colóquelo bajo la piel del pecho del pavo. Transfiera a una bandeja para hornear.
  5. Hornee el pavo sin cobertura por 30-45 minutos. Luego vierta 1 taza de agua o caldo en la bandeja y cubra el pavo ligeramente con papel aluminio. Reduzca la temperatura del horno a 325℉. El pavo está listo cuando, al insertar un termómetro en el muslo, tenga 165℉, alrededor de 1½ - 2 horas, dependiendo del peso (vea los consejos del chef).
  6. Saque el relleno de la cavidad. Deje reposar el pavo por al menos 20 minutos antes de cortar.

Consejos del chef

Una regla básica para el tiempo de cocción de un pavo es 15 minutos por libra + 30 minutos. Si usted rellena la cavidad al igual que el pecho, asegúrese de añadir el peso adicional y ajustar el tiempo de cocción adicional.

No tire las menudencias, utilícelas para hacer el caldo para la salsa. Sirva el hígado a un gato afortunado y coloque todo el resto, cuello, corazón, mollejas, en una olla con un par de chalotas peladas, una zanahoria lavada y un tallo de apio. Cubra con agua, y añada un tallo de perejil, tomillo y media cucharadita de sal. Lleve a hervir, cubra y cocine a fuego lento de 1-2 horas. Cuele y utilice el caldo para engrasar la bandeja para hacer salsa.

Y, por supuesto, cuando el pavo ha sido comido, use los huesos para hacer un delicioso caldo de huesos.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)


Deje un comentario