Caldo de Hueso de Pollo o Pavo

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Clock Icon for Prep Time 30 min prep
Person Icon for Serving Size 1 galón servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 ingredients

Cuando usted se siente enfermo, la sopa de pollo es uno de los platos más reconfortantes que puede comer y un buen caldo de pollo siempre es un buen comienzo. Esta receta usa el...


Ingredientes

  • 1 sobra de pollo o pavo
  • 1 cebolla entera de tamaño mediano, pelada
  • 3 dientes de ajo
  • 1 zanahoria grande, lavada, sin extremos
  • 1 tallo de céleri, cortado a la mitad
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal marina, o al gusto

Información nutricional

Calorías

290 cal

Grasa

11 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

4 g

Carbohidratos

1 g

Azúcar

1 g

Fibra

0 g

Proteína

43 g

Sodio

304 mg

Procedimiento

  1. Coloque las sobras en una olla grande y cubra con agua fría.
  2. Clave los clavos en la cebolla. Corte las zanahorias a la mitad, y luego en cuartos a longitud.
  3. Coloque las zanahorias, cebollas y céleri en la olla. Añada hojas de laurel, granos de pimienta, y 6 cuartos de agua fría. Lleve a hervir y añada 1 cucharadita de sal marina, cubra parcialmente y reduzca la temperatura a baja. Cocine a fuego lento por 1½ - 2 horas o hasta que los huesos se hayan desordenado. Si usted tiene una olla de presión, una hora de cocción en ella es igual a 3-4 horas en la hornilla.
  4. Cuele el caldo a través de un colador fino, y hacia una olla limpia, y lleve a hervir para reducir en alrededor de 1 cuarto. Pruebe la sal, cuele de nuevo, y enfríe en el refrigerador.
  5. Retire cualquier rastro de grasa amarilla de la superficie del caldo. Almacene en el refrigerador y use dentro de 3 días o en el congelador.

Consejos

Esta receta es increíblemente útil, sin mencionar sabrosa. Yo siempre congelo mi caldo en cantidades pequeñas para uso fácil. Vierta el caldo en bolsas para congelar sellable, 2 tazas a la vez, y congele planas en el compartimiento del congelador, de manera de que pueda fácilmente romper una pieza de caldo cuando necesita sólo un poco para una salsa o estofado, o puede llenar una bandeja para hacer hielo para hacer cubos de caldo, excelente para dar sabor a sofritos y salsas.
Puede almacenar caldo de pollo por alrededor de 3 meses en el congelador. Cuando congele alimentos, siempre marque la bolsa con la fecha de preparación, cantidad, y lo que es. Confíe en mí, no recordará a menos que lo haga.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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