Clásico pollo rostizado

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 8 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

No hay nada tan delicioso como un jugoso pollo rostizado, ni hay un platillo principal de aspecto tan impresionante que sea más fácil de cocinar. El pollo también es una excelente fuente de proteínas,...


Ingredientes

  • 1 pollo entero
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 2 dientes de ajo, enteros
  • 1/2 cebolla pequeña, entera
  • 1/2 limón mediano
  • 8 ramitas de tomillo fresco o 1 cucharadita de tomillo seco
  • Sal y pimienta, al gusto

Información nutricional

Calorías

346 cal

Grasa

24 g

Grasa Saturada

7 g

Grasa Poliinsaturada

5 g

Grasa Monosaturada

11 g

Carbohidratos

2 g

Azúcar

0 g

Fibra

1 g

Proteína

28 g

Sodio

381 mg

Procedimiento

  1. Precalienta el horno a 400° F.
  2. Retire cualquier paquete de menudencias del interior del pollo.
  3. Enjuague el pollo con agua fría. Seque con una toalla de papel. Retire el exceso de grasa del interior de la cavidad corporal. Frótelo por todas partes con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Colóquelo en una sartén para asar ligeramente aceitada.
  4. Exprima el limón sobre el pollo, luego coloque la cáscara del limón en la cavidad corporal junto con la chalota, el ajo, el cuello de pollo y 2 ramitas de tomillo. Coloque 4 de las ramitas de tomillo restantes sobre el pecho y meta 2 en los pliegues entre las piernas y el cuerpo. Coloque el ave en el horno caliente en un estante central.
  5. Ase durante 15 minutos por libra, más 15 minutos al final. Para un pollo de 4 libras eso sería unos 75 minutos. Bañe el pollo de vez en cuando con los jugos que se forman en la sartén. Cuando termine el tiempo de cocción, use un pincho en el pliegue de la pierna y el cuerpo para comprobar que esté listo. El pollo está listo si los jugos son claros, sin ningún rastro de color rosa.
  6. Deje reposar de 10 a 15 minutos en la parte superior de la estufa y ligeramente cubierto de papel de aluminio. Esto lo hará más suculento. Habrá mucho líquido en la sartén después de que el ave haya descansado. Úselo para la salsa. De esta manera: Use una cuchara para retirar la mayor cantidad de grasa, luego caliente la salsa restante en una cacerola pequeña hasta que hierva. Añada sal al gusto.
  7. Corte el pollo en 8 o 10 trozos. Use tijeras de pollo si las tiene, ¡es mucho más fácil que con el cuchillo! Agregue los caldos en la salsa. Sirva en una bandeja tibia con la salsa caliente.

Consejos del chef

La porción puede parecer pequeña. La mayoría de nosotros estamos acostumbrados a comer porciones de medio pollo en los restaurantes, ¡pero eso es demasiado! Será mejor ir con calma. El tamaño de porción recomendado para las proteínas de la carne o el pescado es de 3 a 4 onzas, lo que significa que la carne en un pollo de 4 libras debe alimentar de 8 a 10 personas. ¡Prepare su platillo con deliciosas verduras asadas!

 

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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