Col rizada a las brasas | Cook for Your Life
Braised Collard Greens

Col rizada a las brasas

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 13 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

Estas coles verdes a la brasa son 100% vegetarianos, pero jamás lo adivinará. La paprika ahumada les da un sabor ahumado fabuloso. Confíe en mí, no puede perdérselo.

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana, cortada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 manojos de col rizada, lavados, cortados y con los tallos removidos
  • Sal, al gusto
  • 1 cucharadita de paprika ahumada
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino o de sidra
  • 2 tazas de agua o caldo vegetal
¿Le falta un ingrediente?
Visita nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

92 cal

Grasa

5 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

8 g

Azúcar

3 g

Fibra

2 g

Proteína

4 g

Sodio

400 mg

por porción

Procedimiento

  1. Caliente el aceite en una olla mediana a fuego medio. Añada las cebollas y cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que estén traslúcidas, alrededor de 5-8 minutos.
  2. Añada la col rizada, rocíe con sal, cubra y deje sudar al vapor por 5 minutos.
  3. Añada la paprika, cocine por un minuto, luego añada el vinagre y el caldo. Cubra y cocine a fuego lento por 40 minutos o hasta que estén bien suaves.

Consejos del chef

Si no puede encontrar paprika ahumada, puede sustituirla por polvo de chipotle, o añadir un pequeño chipotle seco completo con el caldo y el vinagre. No será un sabor tan intenso, pero le dará un toque ahumado divino.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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