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Coliflor asada, brócoli y betabel dorado

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6 Porciones

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8 Ingredientes

La coliflor, el brócoli y el betabel se hornean juntos para crear una delicia guarnición. La combinación está cargada de vitaminas, incluyendo A, C y K. Las investigaciones muestra que al comer colores del...

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Ingredientes

1 libra de flores de coliflor frescas
1 libra de flores de brócoli frescas
2 remolachas doradas medianas, lavadas y cortadas en gajos de 1⁄2 pulgada
1 cebolla roja mediana, cortada por la mitad y en rodajas de 1⁄4 de pulgada
2 dientes de ajo, picados
1⁄2 cucharadita de sal, dividida
1⁄4 cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharadas de aceite de oliva

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Información nutricional

Calorías

101 cal

Grasa

5 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

13 g

Azúcar

4 g

Fibra

3 g

Proteína

5 g

Sodio

259 mg

Procedimiento

Precaliente el horno a 425 oF. Cubra ligeramente con spray antiadherente una bandeja para hornear y resérvala.
En un tazón grande, combine los ramilletes de coliflor, los ramilletes de brócoli, la remolacha, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta negra. Rocíe con el aceite y revuelva para cubrir las verduras con el aceite. Transfiera el brócoli a la bandeja para hornear preparada y coloque los ramilletes en una sola capa.
Hornear durante 25 a 30 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Retirar del horno y servir inmediatamente.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.