Kohlrabi With Sesame Remoulade
Porciones: 4-6
Tiempo de preparación: 15

El colinabo es un crujiente miembro de la familia del repollo, restauradora del sistema inmune. Es uno de esos vegetales bulbosos con los que siempre me pregunto qué hacer, aunque siempre supe que merecía una buena preparación. Descubrí que hace una genial ensalada cuando se le corta en finas tiras y se mezcla en esta versión de salsa remolada con tahini. A diferencia del original, no tiene huevos y sirve como un gran sustituto para el original si usted está en quimio. Es deliciosa con otros vegetales al vapor también.

Preparación

1. Primero, prepare el aderezo, bata el tahini y mostaza hasta que estén bien combinados. Añada y bata el vinagre. Un batidor de globo pequeño es el mejor utensilio para batir y mezclar.

2. Añada el aceite de oliva, un poco a la vez, hasta que la salsa comience a espesarse y emulsionar. Añada agua, batiendo, si la necesita, un poco a la vez, hasta que tenga una salsa cremosa y emulsionada. Añada la sal, batiendo y un poco de pimienta, al gusto.

3. Vierta el aderezo sobre los colinabos y mezcle. Adorne con semillas de sésamo y perejil cortado.


Ingredientes:

    • 3 vulvas de colinabo, pelado y cortado en finas tiras
    • Semillas de sésamo (opcional)
    • Perejil (opcional)

 

  • Aderezo:
  • 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de agua (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Información Nutricional

Calorías

139 cals

Grasa

12 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohydrates

7 g

Azucar

2 g

Fiber

4 g

Protein

2 g

Sodium

255 mg

*per serving


Consejos de Ann

Si usted está en quimio, blanquee el colinabo rebanado por 3 minutos, luego deje correr agua fría sobre él para detener la cocción. Esto eliminará cualquier microbio.

 


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