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Esta Compota de Arándanos es una manera genial de comer arándanos. No sólo es deliciosa, sino que es rápida, fácil y pone esta fruta de verano rica en antioxidantes de vuelta en el menú para los que el tratamiento de cáncer les ha llevado a dietas neutropenias. Mejor aún, todos pueden disfrutar esta compota sobre helado de vainilla o gelato, así que pruébala.
Preparación
- En una olla grande, lleve los arándanos, jugo de limón, azúcar y agua a hervir. Cocine a fuego lento, removiendo ocasionalmente, por 15 minutos o hasta que los arándanos se hayan desintegrado y la textura sea gruesa. Pruebe la dulzura.
Consejos de Ann
El jugo de limón actúa como «sal» en postres frutales. Un poco de limón acentúa los sabores de frutas suaves, haciendo las fresas más sabrosas y los arándanos más ricos. Si usted tiene problemas con dolores de boca o garganta y le preocupa que el jugo de limón sea demasiado ácido, use menos o no lo use hasta que haya sanado.
Si usted tiene un microondas, coloque los ingredientes en un recipiente de vidrio o cerámica lo suficientemente grande para sostenerlos y tener 1/3 de recipiente de sobra. Cubra con un plato de cerámica o vidrio y active el microondas en alta potencia por 90 segundos. Retire, mezcle para combinar y vuelva a cubrir. Vuelva a activar el microondas por 20-30 segundos. Deje cubierto dentro del microondas y repose por 5 minutos para terminar de cocinar.
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