Esta compota es una manera genial de comer arándanos, especialmente cuando están fuera de temporada. No sólo es deliciosa, sino que es rápida y fácil de preparar. Disfrute de esta compota sobre yogur griego,... helado de vainilla o lo que prefiera.
En una olla grande, lleve los arándanos, jugo de limón, azúcar y agua a hervir. Cocine a fuego lento, removiendo ocasionalmente, por 15 minutos o hasta que los arándanos se hayan desintegrado y la textura sea gruesa. Pruebe la dulzura.
Consejos del chef
El jugo de limón actúa como sal en postres frutales. Un poco de limón acentúa los sabores de frutas suaves, haciendo las fresas más sabrosas y los arándanos más ricos. Si usted tiene problemas con dolores de boca o garganta y le preocupa que el jugo de limón sea demasiado ácido, use menos o no lo use hasta que haya sanado.
Si usted tiene un microondas, coloque los ingredientes en un recipiente de vidrio o cerámica lo suficientemente grande para sostenerlos y tener ⅔ de recipiente de sobra. Cubra con un plato de cerámica o vidrio y active el microondas en alta potencia por 90 segundos. Retire, mezcle para combinar y vuelva a cubrir. Vuelva a activar el microondas por 20-30 segundos. Deje cubierto dentro del microondas y repose por 5 minutos para terminar de cocinar.
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Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)
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