Cherry Compote
Porciones: 2 cups
Tiempo de preparación: 15

Esta compota es divina sobre algo de yogur para un antojito rápido y sabroso o como relleno para pasteles a pesar de que quizá quiera duplicar la receta si va a hornear. Siéntase libre de ajustar el azúcar de acuerdo a la dulzura de sus cerezas. A no ser que compre cerezas en el tope de su temporada, recomendamos usar congeladas.

Preparación

  1. En un recipiente mezcle el almidón, ralladura de limón y nuez moscada, si la usa. Coloque a un lado.
  2. En una olla pequeña, cocine las cerezas con azúcar y ⅓ de taza de agua. Lleve a hervir y remueva a fuego alto hasta que todo el azúcar se disuelva y algo del líquido se haya evaporado.
  3. Añada la mezcla de almidón. Cocine hasta que la mezcla hierva y comience a espesar, alrededor de 1 minuto. Retire de la hornilla y deje enfriar. Almacene en el refrigerador. Coma con yogur.

Consejos de Ann

Usted también puede usar cerezas agrias para hacer esta compota, pero necesitarán mucho más azúcar.
A pesar de que no soy fanática de artículos de cocina de un sólo uso, usted puede darse el gusto de comprar un removedor de núcleo de cerezas/aceitunas. Hace poco el trabajo necesario de quitar el núcleo de las cerezas (y aceitunas).

 


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