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Uno de mis recuerdos más tempranos de la niñez es el de mi madre embotellando la zarzamora y la compota de manzana. Había matorrales silvestres frente a nuestra casa y un par de viejos manzanos en el jardín, proporcionando a mamá con más que suficiente para mantenerla ocupada cada otoño haciendo este maravilloso regalo para llevarnos a través del invierno. El compote es fácil de digerir y un gran alimento durante el tratamiento del cáncer, pero se puede convertir fácilmente en tartas, se desintegra o simplemente disfrutado como un parfait con un grueso yogur griego y una dispersión de almendras tostadas. En cualquier caso, es un tratamiento fácil y delicioso de otoño.
Preparación
- Coloque las manzanas, el azúcar y el agua en una cacerola de fondo ancho. Usted quiere que las manzanas no sean más de 2 de profundidad. Mezcle para cubrir las manzanas con el azúcar. Llevar a ebullición a fuego medio alto. Cubra y reduzca el calor a bajo. Cocine revolviendo de vez en cuando hasta que las manzanas sean suaves y hayan generado un jarabe. Unos 10 minutos.
- Agregue las moras y revuelva suavemente para mezclarlas. Levante el calor una muesca para llevar el jarabe a burbujear. Cubra y dé vuelta al calor a bajo. Cocine 5 minutos. Apague el fuego y deje reposar 10 minutos más. Revuelva suavemente para mezclar. Dejar enfriar. Colóquese en vasos y enfríe. Servir con yogur griego y dispersos con almendras tostadas.
Consejos de Ann
Me gustan las manzanas agrias como Braeburns o Pippins para esto. Para una compota naturalmente más dulce, usa Golden Delicious.
Las manzanas vienen en todas las formas y tamaños, de las manzanas pequeñas del colegial a los gigantes del supermercado. Las manzanas pequeñas le dará 8 rebanadas cada uno – que es cada trimestre se reducirá a la mitad. Para las manzanas más grandes, usted debe ser capaz de cortar cada trimestre en 3.
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