En las palabras de nuestra fundadora Ann: «Yo amo todas las compotas de frutas. Comenzó para cuando pasaba mi tiempo viajando por Francia e Italia, cuando las ciruelas pasas, manzanas, peras y duraznos aparecían como... simples y fabulosas compotas en los carritos de postres. Durante el tratamiento de cáncer, las compotas pueden ser reales salvavidas. Cocinar la fruta concentra sus sabores y la hace más fáciles de digerir. La mezcla de ciruelas pasas secas y peras frescas es particularmente deliciosa; las ciruelas dan dulzura y profundidad al suave sabor de las peras. Añada un poco de yogur griego para proteínas adicionales y estará listo.»
Combine todos los ingredientes en una olla pequeña. Cubra y cocine a fuego lento por 20 minutos. Retire la tapa y cocine por 10 minutos más o hasta que se haya reducido y tenga textura similar a un jarabe. Descarte el clavo. Sirva caliente o fría del refrigerador.
Consejos del chef
Las ciruelas pasas son un alimento saludable. Son ricas en vitaminas, minerales y fibra. Las más pequeñas sin hueso suelen ser ciruelas italianas secas, mientras que las negras extragrandes suelen ser ciruelas negras redondas secas que tienen un sabor muy diferente.
Aprobadas por una nutricionista diplomada
Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el
Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)
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