Pear Compote
Porciones: 2 tazas
Tiempo de preparación: 15

Yo amo todas las compotas de frutas. Comenzó para cuando pasaba mi tiempo viajando por Francia e Italia, cuando las ciruelas pasas, manzanas, peras y duraznos aparecían como simples y fabulosas compotas en los carritos de postres. Durante el tratamiento de cáncer, las compotas pueden ser reales salvavidas. Cocinar la fruta concentra sus sabores, las hace más fáciles de digerir y permite que aquellos en dietas antimicróbicas disfruten de las frutas y puedan comerlas. La mezcla de ciruelas pasas secas y peras frescas es particularmente deliciosa; las ciruelas dan dulzura y profundidad al suave sabor de las peras. Añada un poco de yogur griego para proteínas adicionales y estará listo.

Preparación

1. Combine todos los ingredientes en una olla pequeña. Cubra y cocine a fuego lento por 20 minutos. Retire la tapa y cocine por 10 minutos más o hasta que se haya reducido y tenga textura similar a un jarabe. Descarte el clavo. Sirva caliente o fría del refrigerador.


Consejos de Ann

Las ciruelas pasas son un alimento saludable. Son ricas en vitaminas, minerales y fibra. Siempre cómprelas intactas, con semilla y seleccione las más pequeñas. Usualmente son ciruelas italianas y tienen el sabor correcto. Las más grandes son realmente ciruelas negras secas y saben muy distinto.

 


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