Crema de Col Rizada y Yogur Griego

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Clock Icon for Prep Time 30 min prep
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Esta simplemente es una manera deliciosa de comer la col rizada. Esta deliciosa y cremosa versión de la súper verde puede parecer un rechazo a la idea de que la col rizada es saludable,...

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña, en pequeños cubos (alrededor de 1 taza)
  • 2 tazas de caldo de pollo o vegetal
  • 2 manojos de col rizada, cortados a la mitad a longitud y luego cortados
  • 2 tazas de yogur griego entero (Ver Consejos de Ann)
  • ½ taza de leche
  • 1 cucharadita de nuez moscada fresca molida
  • Sal y pimienta al gusto

Información nutricional

Calorías

241 cal

Grasa

16 g

Grasa Saturada

7 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

15 g

Azúcar

8 g

Fibra

3 g

Proteína

13 g

Sodio

672 mg

Procedimiento

  1. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y mantequilla a fuego medio-bajo. Añada la cebolla y saltee hasta que esté translúcida, alrededor de 5 minutos. Añada el caldo. Lleve a hervir a fuego medio-alto y sazone con sal y pimienta.
  2. Añada la col rizada a la sartén, y cocine por alrededor de 15 minutos, removiendo ocasionalmente. La col rizada debe estar completamente blanda y la mayor parte del caldo se debe haber evaporado.
  3. En un recipiente pequeño aparte, mezcle el yogur, leche y nuez moscada. Retire la col rizada cocida de la sartén y añada la mezcla de yogur. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva inmediatamente.

Consejos

Para incluso menos contenido de grasa, use yogur 2% en lugar de entero.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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