Crema de Col Rizada y Yogur Griego | Cook for Your Life

Crema de Col Rizada y Yogur Griego

4.1
Rated 4.1 out of 5
4.1 de 5 estrellas (basado en 40 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 Ingredientes

Esta simplemente es una manera deliciosa de comer la col rizada. Esta deliciosa y cremosa versión de la súper verde puede parecer un rechazo a la idea de que la col rizada es saludable, y...

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña, en pequeños cubos (alrededor de 1 taza)
  • 2 tazas de caldo de pollo o vegetal
  • 2 manojos de col rizada, cortados a la mitad a longitud y luego cortados
  • 2 tazas de yogur griego entero (Ver Consejos de Ann)
  • ½ taza de leche
  • 1 cucharadita de nuez moscada fresca molida
  • Sal y pimienta al gusto
¿Le falta un ingrediente?
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Información nutricional

Calorías

241 cals

Grasa

16 g

Saturated Fat

7 g

Polyunsaturated Fat

1 g

Monounsaturated Fat

5 g

Carbohidratos

15 g

Azúcar

8 g

Fibra

3 g

Proteína

13 g

Sodio

672 mg

por porción

Procedimiento

  1. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y mantequilla a fuego medio-bajo. Añada la cebolla y saltee hasta que esté translúcida, alrededor de 5 minutos. Añada el caldo. Lleve a hervir a fuego medio-alto y sazone con sal y pimienta.
  2. Añada la col rizada a la sartén, y cocine por alrededor de 15 minutos, removiendo ocasionalmente. La col rizada debe estar completamente blanda y la mayor parte del caldo se debe haber evaporado.
  3. En un recipiente pequeño aparte, mezcle el yogur, leche y nuez moscada. Retire la col rizada cocida de la sartén y añada la mezcla de yogur. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva inmediatamente.
Receta contribuida por Ally Zeitz, Drexel Food Lab

Consejos del chef

Para incluso menos contenido de grasa, use yogur 2% en lugar de entero.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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