Porciones: 6
Tiempo de preparación: 30

Esta simplemente es una manera deliciosa de comer la col rizada. Esta deliciosa y cremosa versión de la súper verde puede parecer un rechazo a la idea de que la col rizada es saludable, y aún así no lo es, porque sigue siendo saludable. Al asar un poco la col rizada se mantienen sus nutrientes intactos, mientras que añadir yogur griego hace una versión baja en grasas y alta en proteínas de la usual salsa de crema. Buena para comer y bueno para usted.

Preparación

  1. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y mantequilla a fuego medio-bajo. Añada la cebolla y saltee hasta que esté translúcida, alrededor de 5 minutos. Añada el caldo. Lleve a hervir a fuego medio-alto y sazone con sal y pimienta.
  2. Añada la col rizada a la sartén, y cocine por alrededor de 15 minutos, removiendo ocasionalmente. La col rizada debe estar completamente blanda y la mayor parte del caldo se debe haber evaporado.
  3. En un recipiente pequeño aparte, mezcle el yogur, leche y nuez moscada. Retire la col rizada cocida de la sartén y añada la mezcla de yogur. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva inmediatamente.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña, en pequeños cubos (alrededor de 1 taza)
  • 2 tazas de caldo de pollo o vegetal
  • 2 manojos de col rizada, cortados a la mitad a longitud y luego cortados
  • 2 tazas de yogur griego entero (Ver Consejos de Ann)
  • ½ taza de leche
  • 1 cucharadita de nuez moscada fresca molida
  • Sal y pimienta al gusto

Información Nutricional

Calorías

241 cals

Grasa

16 g

Grasa Saturada

7 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohydrates

15 g

Azucar

8 g

Fiber

3 g

Protein

13 g

Sodium

672 mg

*per serving

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Consejos de Ann

Para incluso menos contenido de grasa, use yogur 2% en lugar de entero.
Ally Zeitz, Drexel Food Lab
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