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Cuando el espárrago está en temporada, esté Cremoso Sándwich de Pollo y Espárragos hace un delicioso regalo primaveral. Los espárragos al vapor se purifican y revuelven en ricotta cremosa para crear un bonito, muy sabroso aderezo verde pálido para el pollo que es perfecto para la temporada. Y con la mitad de las calorías es mucho mejor para nosotros que mayo también. Coma el relleno sin la baguette para una ensalada de pollo independiente. ¡Ahora a disfrutar!
Preparación
- En una cacerola grande, cubra los espárragos con agua. Llevar a ebullición y cocinar hasta que los tallos estén muy tiernos, unos 10-15 minutos.
- En una licuadora, combine los tallos de espárrago con ½ taza de agua para cocinar. Puré hasta que esté suave. Si es necesario agregar más agua de cocinar a puré. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar con queso parmesano y ricotta.
- En un sartén mediano a fuego medio, agregar el aceite de oliva y el pollo. Cocinar a través de, unos 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
- Picar el pollo en pequeños cubos. En un tazón mediano, combine el pollo con apio y puré de espárrago-ricotta.
- Divida la espinaca entre cada sándwich y la parte superior con la ensalada de pollo de espárragos.
Ingredientes:
- 1½ tazas de tallos de espárragos picados
- ½ taza de queso ricotta
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 2 pechugas de pollo sin piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ de taza de apio finamente picado
- 2 baguettes franceses, cada uno cortado en 3 pedazos
- 1 taza de espinaca, envasada
- sal y pimienta para probar
Información Nutricional
Calorías
504 cals
Grasa
15 g
Grasa Saturada
5 g
Grasa Poliinsaturada
2 g
Grasa Monosaturada
6 g
Carbohydrates
55 g
Azucar
6 g
Fiber
3 g
Protein
38 g
Sodium
798 mg
*per serving
Consejos de Ann
Si usted está en una dieta suave, puede que desee hacer las siguientes cosas:
Cocine las pechugas de pollo en un poco de caldo en lugar de saltear en aceite
Utilice el baguette de la harina blanca para construir su emparedado
Cocine la espinaca. Necesitará alrededor de 2 tazas si hace esto, ya que se encoge mucho. Es muy fácil: Simplemente vierta agua hirviendo sobre la espinaca bebé, luego exprima suavemente el exceso de agua con toallas de papel.
