Chicken Asparagus Sandwich

Cremoso Sándwich de Pollo y Espárragos

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Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 Ingredientes

Cuando el espárrago está en temporada, esté Cremoso Sándwich de Pollo y Espárragos hace un delicioso regalo primaveral. Los espárragos al vapor se purifican y revuelven en ricotta cremosa para crear un bonito, muy...


Ingredientes

  • 1½ tazas de tallos de espárragos picados
  • ½ taza de queso ricotta
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 2 pechugas de pollo sin piel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ de taza de apio finamente picado
  • 2 baguettes franceses, cada uno cortado en 3 pedazos
  • 1 taza de espinaca, envasada
  • sal y pimienta para probar

Información nutricional

Calorías

504 cal

Grasa

15 g

Grasa Saturada

5 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

6 g

Carbohidratos

55 g

Azúcar

6 g

Fibra

3 g

Proteína

38 g

Sodio

798 mg

Procedimiento

  1. En una cacerola grande, cubra los espárragos con agua. Llevar a ebullición y cocinar hasta que los tallos estén muy tiernos, unos 10-15 minutos.
  2. En una licuadora, combine los tallos de espárrago con ½ taza de agua para cocinar. Puré hasta que esté suave. Si es necesario agregar más agua de cocinar a puré. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar con queso parmesano y ricotta.
  3. En un sartén mediano a fuego medio, agregar el aceite de oliva y el pollo. Cocinar a través de, unos 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
  4. Picar el pollo en pequeños cubos. En un tazón mediano, combine el pollo con apio y puré de espárrago-ricotta.
  5. Divida la espinaca entre cada sándwich y la parte superior con la ensalada de pollo de espárragos.

Consejos del chef

Si usted está en una dieta suave, puede que desee hacer las siguientes cosas:
Cocine las pechugas de pollo en un poco de caldo en lugar de saltear en aceite
Utilice el baguette de la harina blanca para construir su emparedado
Cocine la espinaca. Necesitará alrededor de 2 tazas si hace esto, ya que se encoge mucho. Es muy fácil: Simplemente vierta agua hirviendo sobre la espinaca bebé, luego exprima suavemente el exceso de agua con toallas de papel.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). Academia de Nutrición y Dietética.



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