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Croque-Madame con Col Rizada

Name: Croque-Madame con Col Rizada
Prep time: 15

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15 min prep

4 servings

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7 ingredients

¡Este popular desayuno francés, Croque-Madame, con la nutritiva Col Rizada es un acierto! Combina el sabroso pan multigranos integral, la nutritiva y deliciosa col rizada con uno de los alimentos más completos del planeta,...

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Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal
1 chalote, cortado en pequeños cubos
½ taza de pimiento rojo, cortado en pequeños cubos
1 taza de col rizada, desmenuzada
4 rebanadas gruesas de pan multigranos integral, con el centro cortado con un molde para galletas
4 huevos
Sal y pimienta al gusto

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Información nutricional

Calorías

185 cal

Grasa

12 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

6 g

Carbohidratos

13 g

Azúcar

2 g

Fibra

1 g

Proteína

7 g

Sodio

211 mg

Procedimiento

En una sartén pequeña, caliente el aceite. Añada el chalote y pimiento a la sartén. Cocine hasta que estén suaves, alrededor de 2 minutos, luego añada la col. Cocine por otro minuto hasta que la col esté marchita. Retire de la sartén y coloque a un lado.
Caliente una sartén antiadherente y rocíe con spray de cocinar. Coloque una rebanada de pan en el medio de la sartén. Coloque ¼ de taza de los vegetales en el hueco del pan y ordénelos de manera de que estén en una capa uniforme en la parte inferior y sobresalgan un poco por los lados del hueco. Coloque un huevo sobre los vegetales. Cocine hasta que el huevo esté firme y luego voltee para cocinar el otro lado. Repita con cada rebanada. Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva.

Consejos

Si cocina con el lado soleado hacia arriba, tuesta la parte superior del pan de antemano. Siempre guardo las envolturas de mantequilla en mi congelador para usarlas en lugar de rociarlas para un aceite ligero.

Registered Dietitian Approved

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