Mango y Garbanzos al Curry

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Cargando...

Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 2-4 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 11 ingredients
¿Le parece raro ma mezcla de mangos con garbanzos congelados al curry? De hecho, no es tan extraño como parece. En la India, los mangos se usan en una gran variedad de platos. Este...

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de semilla de uva o canola
  • 1½ cucharadas de semillas de comino
  • 3 cucharadas de jengibre fresco, triturado
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubos
  • 1 pimiento poblano o rojo, sin semillas y cortado en trozos (Ver Tips de Ann)
  • 1½ tazas de Mango Congelado Wyman’s Fresh Frozen Mango Chunks
  • 1 taza de garbanzos cocidos o enlatados, lavados y drenados
  • 1½ cucharadas de semillas de cilantro molido
  • 2 cucharadas de almendras molidas
  • ¼ cucharadita de polvo de mostaza (opcional)
  • Jugo de 1 limón

Información nutricional

Calorías

407 cal

Grasa

21 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

6 g

Grasa Monosaturada

13 g

Carbohidratos

52 g

Azúcar

25 g

Fibra

12 g

Proteína

10 g

Sodio

834 mg

Procedimiento

  1. Cuando esté bien caliente, añada el comino y cocine por unos 10 segundos, añada el jengibre. Déjelo hervir por otros 10 segundos y añada la cebolla.2. Cocine y mueva hasta que la cebolla comience a dorarse, alrededor de 8 minutos. Añada los pimientos y cocine, vuelta y vuelta, hasta que comiencen a ablandarse. Añada el cilantro, almendras y polvo de mostaza, si desea. Mezcle bien.
  2. Cubra y cocine por 20 minutos, o hasta que los mangos estén cocidos y los sabores bien mezclados. Sirva con Arroz Basmati.

Consejos

Si usted le gusta más picante, pero no tanto, pruebe el pimiento poblano, si le gusta mucho más picante, añada jalapeño rebanado con el jengibre en el paso 1.
Si usted no tiene almendras molidas, muela finamente 2 cucharadas de almendras enteras en un procesador de alimentos o moledor de café limpio.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



Leave a Review