Mango y Garbanzos al Curry

¿Le parece raro ma mezcla de mangos con garbanzos congelados al curry? De hecho, no es tan extraño como parece. En la India, los mangos se usan en una gran variedad de platos. Este... curry vegetariano un poco picante une dos de nuestros artículos de despensa favoritos: los trozos de mango congelados y garbanzos enlatados. Además de un sabor genial, los mangos son muy saludables. Una taza de mango nos brinda el 75% de vitamina C del día, y también es una excelente fuente de vitamina A, B6 y fibra. Este plato es rápido, fácil de hacer y muy delicioso. Esta receta transforma todos los sabores y sabemos que será del gusto de todos. Sirva el curry como guarnicion para pollo o pescado a la plancha o como una comida principal rica en proteínas durante «lunes sin carne». Otra opción es hacerla plato principal con una cucharada de yogur natural como aderezo, un poco de arroz basmati integral y una crujiente ensalada verde.