Rápido curry preparado con sobras | Recetas | Cook For Your Life

Rápido curry preparado con sobras

4.2
Rated 4.2 out of 5
4.2 de 5 estrellas (basado en 18 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 2 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 17 Ingredientes

Este rápido Curry preparado con sobras es una gran manera de utilizar pollo o pavo sobrante. Usted también podrá hacer este curry utilizando tofu extra-firme o tempeh a la parrilla. Los vegetales pueden variar,...

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de uva o canola
  • 1 cucharadas de semillas de cilantro
  • 1 pieza de 1 pulgada de jengibre fresco, pelada y gruesamente cortada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla, rebanada
  • 1-2 zanahorias, desmenuzadas en tiras
  • 1 chili verde, sin semillas y rebanado a longitud
  • ½ libra de sobras de pollo, cortada en tamaño de bocados
  • 1½ cucharadita de polvo de curry medio
  • ⅓ cucharadita de cayena (opcional)
  • 1 cucharadita de cúrcuma (opcional)
  • 1 taza de leche de coco o ⅓ de taza de coco seco sin azúcar, bañado en 1 taza de agua tibia
  • ½ cabeza de repollo pequeña, desmenuzada
  • 1 cucharada de pasas, bañadas en agua tibia, secas
  • 2 cucharadas de cilantro fresco cortado
  • Jugo de ½ lima fresca
  • Sal y pimienta, al gusto
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Información nutricional

Calorías

601 cal

Grasa

40 g

Grasa Saturada

12 g

Grasa Poliinsaturada

8 g

Grasa Monosaturada

17 g

Carbohidratos

36 g

Azúcar

17 g

Fibra

10 g

Proteína

26 g

Sodio

1373 mg

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por porción

Procedimiento

  1. Caliente el aceite en un wok u olla onda a fuego medio. Añada semillas de cilantro, freír por 1 minuto y luego añada el jengibre y ajo.
  2. Continue friendo hasta que el ajo comience a tomar color y luego añada la cebolla, zanahoria y chili. Fría hasta que los vegetales estén blandos y la cebolla esté dorada. Añada el repollo y fría hasta que las hojas estén marchitas.
  3. Añada el polvo de curry, cayena y cúrcuma y cocine por 1 minuto. Añada el pollo y fría por 2 minutos, removiendo constantemente.
  4. Mezcle las pasas y leche de coco o coco seco junto con su agua. Añada más agua si es necesario. Sazone con sal y pimienta al gusto. Lleve a hervir y baje la temperatura a fuego lento. Cocine cubierto por 10 minutos.
  5. Añada jugo de lima y cilantro, mezcle bien. Cocine por 1 o 2 minutos adicional. Sirva con arroz integral.

Consejos del chef

Usted puede añadir fideos de arroz al curry con un poco de agua adicional y calentarlo para obtener fideos estilo Singapur al curry. Utilice 2 onzas de fideos secos por persona.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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