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El Mejor Bizcocho de Chocolate

Name: El Mejor Bizcocho de Chocolate
Prep time: 45

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45 Tiempo de preparación.

1 bizcocho de 2 tapas de 9 pulgadas Porciones

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13 Ingredientes

Este bizcocho vegano de chocolate agridulce es realmente el mejor! Sabe tan rico y es tan denso. ¡Bañado con nuestro Cremoso Glaseado de Chocolate Vegano, es el antojo ideal para un choco-hólico vegano!...

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Ingredientes

1⅔ tazas de azúcar de cristales grandes de caña (como Sugar in the Raw)
2½ tazas de harina de trigo todo uso
½ taza de harina de avena
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
¾ taza de polvo de cacao Dutch procesado
⅓ cucharaditas de polvo cacao natural (Ver Consejos de Ann)
1½ onzas de chocolate sin azúcar, cortado
1 taza de café caliente
1 taza de leche de coco ligera
2 cucharadas de vinagre de sidra o vino blanco
1½ cucharadita de extracto de vainilla
¾ taza de sustituto de mantequilla vegana o margarina de vegetales, a temperatura ambiente
1 receta de Cremoso Glaseado de Chocolate Vegano

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Información nutricional

Calorías

4954 cal

Grasa

222 g

Grasa Saturada

77 g

Grasa Poliinsaturada

47 g

Grasa Monosaturada

84 g

Carbohidratos

719 g

Azúcar

375 g

Fibra

53 g

Proteína

76 g

Sodio

3750 mg

Procedimiento

Precaliente el horno a 350°. Ajuste el estante del horno a la posición media. Engrase ligeramente dos moldes para tortas de 9 pulgadas. Coloque a un lado.
Procese el azúcar en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino, alrededor de 30-40 segundos.
En un bol grande, mezcle el azúcar, harina todo uso, harina de avena, bicarbonato y sal. Remueva para combinar.
En un bol aparte, mezcle los polvos de coco, chocolate cortado y café caliente hasta que el chocolate se haya derretido y esté uniforme.
Mezcle la mantequilla vegana, vinagre y vainilla en un bol mediano- Añada la leche de coco en dos partes, batiendo hasta que esté uniforme luego de cada adición.
Añada la mezcla de mantequilla al chocolate, y bata para combinar. Luego, usando una espátula, añada esta mezcla a los ingredientes secos hasta que se incorporen, y no queden restos de harina.
Divida la mezcla entre los dos moldes para tortas y hornee hasta que un palillo salga limpio, alrededor de 20-25 minutos, rotándolos a la mitad del tiempo de cocción. Enfríe las tortas por completo en los moldes, alrededor de 2 horas.
Invierta las tortas de los moldes. Usando una espátula repostera, unte alrededor de 1 taza del glaseado sobre la superficie de la primera torta. Coloque la segunda torta sobre la superficie de la primera, y unte alrededor de 1 taza sobre ella. Cubra los lados de la torta con el glaseado remanente.

Consejos del chef

Una nota sobre el polvo de cacao para hornear:
El polvo de cacao Dutch procesado se hace de granos de cacao que han sido lavados con una solución de potasio para neutralizar su acidez.Este tipo de polvo es mucho más oscuro y tiene un sabor suave. No reacciona con el bicarbonato, y se usa generalmente en recetas con polvo para hornear.
El polvo de cacao natural se hace de granos de cacao que se tuestan y luego se procesan en un polvo fino.Es mucho más claro y afrutado que el Dutch. Ya que no tiene su acidez neutralizada, reacciona con el bicarbonato y generalmente se usa con bicarbonato en recetas.
Chocolate para Beber: nunca esté tentado a usar chocolate para beber para hornear.Con leche añadida y una tonelada de azúcar, contiene mucho menos cacao que los polvos Dutch y natural. Sencillamente no es hecho para hornear.
Por favor recuerde comer dulces con moderación. Un poco de postre o torta hace mucho. No se sobrepase.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética).

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