Porciones: 8
Tiempo de preparación: 15
Tiempo Total: 15 minutos

¡Elote es uno de mis dulces de barbacoa favoritos de verano! El maíz a la parrilla caramelizado, se unta con una salsa hecha de crema mexicana, luego se espolvorea con queso cotija y cilantro. La mantequilla puede ser buena, pero no puedo decirte cuán delicioso es esto. ¡Prueba tus papilas gustativas! ¡Disfruta!
Vea el Video.

Preparación

  1. En el tazón de una licuadora, combine el aceite de oliva, el jugo de lima, los piñones, el pan, el melazo, los tomatillos, la col rizada, la cebolla y el jalapeño. Mezcle hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos.
  2. Condimentar con sal y pimienta. Si la sopa es demasiado espesa, agregue algunas cucharadas de agua.
  3. Enfríe por completo, alrededor de 2 horas. Servir.

Ingredientes:

  • 1 taza de aceite de oliva
  • ½ taza de jugo de lima
  • 1 taza de piñones, tostados
  • 2 tazas de pan de masa fermentada de trigo integral picado, sin corteza
  • 2 tazas de mielada, picada
  • 1 taza de tomatillos, picados
  • 2 tazas de col rizada
  • ½ taza de cebolla roja picada
  • ¼ taza de jalapeño picado (opcional)
  • sal y pimienta

Información Nutricional

Calorías

91 cals

Grasa

3 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohydrates

16 g

Azucar

3 g

Fiber

2 g

Protein

2 g

Sodium

10 mg

*per serving

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