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Si a usted le gusta el falafel, amará estas pequeñas y divinas Empanadas de Garbanzos al Curry. Tienen mucho sabor y son crujientes, pero no son fritas. Usted puede comerlas directamente desde la sartén o prepararlas de antemano y mantenerlas en el refrigerador o congelador. Colóquese dentro de un pan pita y rocíe con nuestra salsa tarta de yogur para un almuerzo o cena rápida y sabrosa.
Preparación
- Combine los garbanzos, cebolla, ajo y huevos en un procesador de alimentos. Mezcle hasta que la pasta tenga una textura de hummus grueso, dejando algunas piezas de garbanzos.
- Transfiera la mezcla a un recipiente para combinar con el resto de los ingredientes. Mezcle bien. Forme 4 empanadas o 12 empanadas si quiere comerlas en bolsitos de pita. La mezcla debe estar muy húmeda para garantizar una empanada jugosa, pero si tiene problemas en formarlas, mezcle más ralladura de pan, 1 cucharada a la vez.
- Combine todos los ingredientes para la salsa de yogur. Pruebe la sazón y coloque a un lado.
- Caliente 2 cucharada del aceite en una sartén a fuego medio. Deje caer las empanadas en la sartén, con espacio entre ellas. Hágalo por partes si es necesario. Cocine por 5 minutos, luego cuidadosamente voltee y cocine por otros 5-7 minutos o hasta que estén doradas y bien cocidas. Sírva en un panecillo caliente o bolsitos de pita con la salsa de yogur.
Ingredientes:
- 1 lata (15.5 onzas) de garbanzos, lavados y drenados
- 1 cebolla pequeña, cortada, alrededor de ½ taza
- 1 diente de ajo, triturado
- 4 huevos
- ½ taza de Ralladura de Pan (pan molido)
- ¼ taza de perejil de hoja gorda
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- ½ cucharadita de paprika
- 2 cucharadas de polvo de curry
Para la salsa de yogur:
- ½ taza de yogur griego
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de menta fresca cortada
- Sal y pimienta, al gusto
Información Nutricional
Calorías
316 cals
Grasa
10 g
Grasa Saturada
3 g
Grasa Poliinsaturada
2 g
Grasa Monosaturada
2 g
Carbohydrates
40 g
Azucar
8 g
Fiber
9 g
Protein
18 g
Sodium
538 mg
*per serving
Consejos de Ann
Estas empanadas se mantendrán en el refrigerador por 3 días. Si las congela, déjelas descongelar en el refrigerador por 3-4 horas hasta que estén suaves o deje correr agua fría sobre la bolsa hasta que estén suaves.
Calientelas a fuego medio o bajo en una sartén aceitada o empacadas en papel de aluminio en el horno a temperatura baja o en un plato de cerámica en el microondas.
