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Si a usted le gusta el falafel, amará estas pequeñas y divinas Empanadas de Garbanzos al Curry. Tienen mucho sabor y son crujientes, pero no son fritas. Usted puede comerlas directamente desde la sartén o prepararlas de antemano y mantenerlas en el refrigerador o congelador. Colóquese dentro de un pan pita y rocíe con nuestra salsa tarta de yogur para un almuerzo o cena rápida y sabrosa.
Preparación
- Combine los garbanzos, cebolla, ajo y huevos en un procesador de alimentos. Mezcle hasta que la pasta tenga una textura de hummus grueso, dejando algunas piezas de garbanzos.
- Transfiera la mezcla a un recipiente para combinar con el resto de los ingredientes. Mezcle bien. Forme 4 empanadas o 12 empanadas si quiere comerlas en bolsitos de pita. La mezcla debe estar muy húmeda para garantizar una empanada jugosa, pero si tiene problemas en formarlas, mezcle más ralladura de pan, 1 cucharada a la vez.
- Combine todos los ingredientes para la salsa de yogur. Pruebe la sazón y coloque a un lado.
- Caliente 2 cucharada del aceite en una sartén a fuego medio. Deje caer las empanadas en la sartén, con espacio entre ellas. Hágalo por partes si es necesario. Cocine por 5 minutos, luego cuidadosamente voltee y cocine por otros 5-7 minutos o hasta que estén doradas y bien cocidas. Sírva en un panecillo caliente o bolsitos de pita con la salsa de yogur.
Consejos de Ann
Estas empanadas se mantendrán en el refrigerador por 3 días. Si las congela, déjelas descongelar en el refrigerador por 3-4 horas hasta que estén suaves o deje correr agua fría sobre la bolsa hasta que estén suaves.
Calientelas a fuego medio o bajo en una sartén aceitada o empacadas en papel de aluminio en el horno a temperatura baja o en un plato de cerámica en el microondas.
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