Ensalada César con Tempeh a la Parrilla

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 4-6 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 ingredients
Esta no es una ensalada césar real, no tiene huevos o anchoas. El tofu de seda y alcaparras hacen una cremosa vinagreta que usted puede preparar de antemano. El tempeh es un producto de...

Ingredientes

  • 1 bloque (8 onzas) de tempeh pasteurizado de lino (Ver Consejos de Ann)
  • 1 cabeza de lechuga romana orgánica

Aderezo

  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de jugo de limón, o al gusto.
  • 1 cucharada de alcaparras, drenadas y lavadas
  • ⅓ taza de tofu de seda
  • Sal y pimienta al gusto

Información nutricional

Calorías

141 cal

Grasa

12 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

8 g

Azúcar

3 g

Fibra

5 g

Proteína

4 g

Sodio

546 mg

Procedimiento

  1. Caliente una sartén o la parrilla.
  2. Sofría o prepare a la parrilla el bloque de tempeh hasta que esté dorado por todos lados. Cuando esté lo suficientemente frío para manipular, corte en rebanadas diagonales de ¼ de pulgada de grosor. Coloque a un lado.
  3. Lave la lechuga bien y córtala en trozos de bocado.
  4. Para el aderezo, combine todos los ingredientes de aderezo excepto la sal y pimienta en una licuadora. Licúe. Pruebe la sazón.
  5. Vierta el aderezo en el fondo de un recipiente grande. Añada el tempeh y voltee cuidadosamente para cubrir. Apile la lechuga sobre el tempeh. Mezcle cuando esté listo para comer.

Consejos

Cuando compre tempeh, asegúrese de que ha sido pasteurizado. El tempeh crudo debe cocinarse por al menos 20 minutos en agua hirviendo, luego proceda con cualquier receta. Trate el tempeh crudo como lo haría con cualquier carne cruda para prevenir la contaminación cruzada. Lave las tablas de cortar, cuchillos y manos luego de manipular tempeh crudo. El tempeh abierto siempre debe oler bien, con un aroma parecido al de los hongos, o la levadura.

Registered Dietitian Approved

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