Ensalada de apio y manzanas | Cook For Your Life

Ensalada de apio y manzanas

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 12 Ingredientes

Está crujiente y agridulce ensalada de apio y manzanas utiliza el delicioso y cremoso yogur griego en lugar de mayonesa. Tentará incluso los paladares más cansados. Por toda su riqueza, el yogur griego reduce...


Ingredientes

Aderezo:

    • ½ tallo de romero, sólo las hojas
    • 1 diente de ajo
    • Sal, al gusto
    • ½ taza de yogur griego natural
    • 1 cucharada de vinagre de sidra
    • 2 cucharaditas de miel
    • Pimienta, al gusto

Ensalada:

  • 2 manzanas crujientes medianas, como Braeburn o Gala
  • Jugo de ½ a limón
  • 6 tallos de apio, cortados en cubos, hojas reservadas
  • 2 manojos de lechuga mache
  • ⅓ taza de avellanas peladas tostadas, cortadas
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Información nutricional

Calorías

180 cal

Grasa

9 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

22 g

Azúcar

15 g

Fibra

5 g

Proteína

5 g

Sodio

506 mg

Procedimiento

  1. Corte el romero, ajo y una buena pizca de sal finamente, hasta que parezca casi una pasta.
  2. Coloque la pasta en la parte inferior de un recipiente grande y mézclala bien con el yogurt, vinagre, miel y un poco de pimienta negra molida.
  3. Corte las manzanas en pequeños cubos, mezclandolas con el aderezo al avanzar para prevenir que se oxidan. Corone con el apio, hojas de apio y mache. Mueva para combinar. Sirva con pollo a la plancha.

Consejos del chef

Cucharada a cucharada, el yogur griego entero es más saludable y tiene menos grasas y calorías que incluso la mayonesa ligera. Si usted quiere reducir aún más las calorías de grasa, utilice yogur griego 2% o 0%.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos, videos y demás contenido son revisados por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, quien es especialista certificada por la junta en nutrición oncológica, para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer) ^^


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