Ensalada de Apio y Manzanas

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
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Está crujiente, agridulce Ensalada de Apio y Manzanas utiliza deliciosamente cremoso yogur griego en lugar de mayonesa como base. Tentará incluso los paladares más cansados. Por toda su riqueza, el yogur griego corta las...

Ingredientes

Aderezo:

    • ½ tallo de romero, sólo las hojas
    • 1 diente de ajo
    • Sal, al gusto
    • ½ taza de yogur griego natural
    • 1 cucharada de vinagre de sidra
    • 2 cucharaditas de miel
    • Pimienta, al gusto

Ensalada:

  • 2 manzanas crujientes medianas, como Braeburn o Gala
  • Jugo de ½ a limón
  • 6 tallos de apio, cortados en cubos, hojas reservadas
  • 2 manojos de lechuga mache
  • ⅓ taza de avellanas peladas tostadas, cortadas

Información nutricional

Calorías

182 cal

Grasa

9 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

22 g

Azúcar

15 g

Fibra

5 g

Proteína

6 g

Sodio

544 mg

Procedimiento

  1. Corte el romero, ajo y una buena pizca de sal finamente, hasta que parezca casi una pasta.
  2. Coloque la pasta en la parte inferior de un recipiente grande y mézclala bien con el yogurt, vinagre, miel y un poco de pimienta negra molida.
  3. Corte las manzanas en pequeños cubos, mezclandolas con el aderezo al avanzar para prevenir que se oxidan. Corone con el apio, hojas de apio y mache. Mueva para combinar. Sirva con pollo a la plancha.

Consejos

Cucharada a cucharada, el yogur griego entero es más saludable y tiene menos grasas y calorías que incluso la mayonesa ligera. Si usted quiere reducir aún más las calorías de grasa, utilice yogur griego 2% o 0%.

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All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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