Ensalada de arúgula con alcachofas, aceitunas y feta | Cook for Your Life

Ensalada de arúgula con alcachofas, aceitunas y feta

4.1
Rated 4.1 out of 5
4.1 de 5 estrellas (basado en 27 reseñas)

Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 6 Ingredientes

Esta ensalada de arúgula con alcachofas, aceitunas y feta es deliciosa. Las alcachofas enlatadas siempre están presentes en mi casa, no las glamorosas alcachofas en vinagre para antipastos sott’olio, pero más las prosaicas latas...


Ingredientes

  • 1 receta de Aderezo de Vinagreta Básico
  • ½ taza de alcachofas enlatadas rebanadas, drenadas y lavadas
  • ¼ taza de aceitunas sin núcleo verdes o Kalmata
  • ½ taza de tomates cherry o uva cortados en cuartos
  • 4 tazas de rúcula
  • ¼ taza de queso feta desmenuzado
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Información nutricional

Calorías

56 cal

Grasa

3 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohidratos

6 g

Azúcar

2 g

Fibra

2 g

Proteína

3 g

Sodio

174 mg

Procedimiento

  1. En el fondo de un recipiente grande, mezcle el Aderezo de Vinagreta Básico con las alcachofas, aceitunas y tomates. Apile la rúcula y queso feta sobre el recipiente y coloque a un lado hasta que esté listo para comer.
  2. Justo antes de servir, remueva para mezclar y combinar.

Consejos del chef

Cuando usted prepare la Vinagreta Básica para esta ensalada, no añada sal, a pesar de que la receta así lo indique. Las aceitunas le darán su propio toque salado al aderezo al macerarse y una vez que se combinen todos los ingredientes antes de comer, el queso feta le dará un toque adicional.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

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