Ensalada de atún y frijoles blancos

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Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 Ingredientes

¡Deja la mayonesa! Esta ensalada de atún y frijoles blancos no está faltante. Usando puré de frijoles blancos y yogur griego esta ensalada de atún tiene una textura aún mejor que la original y...


Ingredientes

  • 1 taza de frijoles blancos enlatados, escurridos y enjuagados
  • 2 cucharadas de yogurt griego
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 2 cucharadas de cebollino picado
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 (atún de latas de 8 onzas) escurrido
  • Sal y pimienta para probar
  • 8-12 hojas de lechuga romana

Información nutricional

Calorías

167 cal

Grasa

8 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

17 g

Azúcar

1 g

Fibra

4 g

Proteína

9 g

Sodio

324 mg

Procedimiento

  1. En un tazón mediano, combine los frijoles blancos, el yogurt, la mostaza, las alcaparras, el cebollín, el jugo de limón y el aceite de oliva. Mash con un tenedor hasta que los frijoles se rompan. Revuelve para combinar.
  2. Agregue el atún y dóblalo en el aderezo. Condimentar con sal y pimienta.
  3. Sirva ensalada de atún en hojas de romana.

Consejos del chef

Si utiliza atún envasado en aceite de oliva, utilice el aceite de la lata en lugar del aceite de oliva adicional en lugar de tirarlo.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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