Ensalada de atún y frijoles blancos | Cook For Your Life

Ensalada de atún y frijoles blancos

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Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 Ingredientes

¡Deje la mayonesa! A esta ensalada de atún y frijoles blancos no le hace falta. Al usar puré de frijoles blancos y yogur griego, esta ensalada de atún tiene una textura aún mejor que...


Ingredientes

  • 1 taza de frijoles blancos enlatados, escurridos y enjuagados
  • 2 cucharadas de yogurt griego
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 2 cucharadas de cebollín picado
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 (atún de latas de 8 onzas) escurrido
  • Sal y pimienta para probar
  • 8-12 hojas de lechuga romana
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Información nutricional

Calorías

167 cal

Grasa

8 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

17 g

Azúcar

1 g

Fibra

4 g

Proteína

9 g

Sodio

324 mg

Procedimiento

  1. En un tazón mediano, combine los frijoles blancos, el yogurt, la mostaza, las alcaparras, el cebollín, el jugo de limón y el aceite de oliva. Aplaste con un tenedor hasta que los frijoles se rompan. Revuelva para combinar.
  2. Agregue el atún y mézclelo con el aderezo. Condimente con sal y pimienta.
  3. Sirva la ensalada de atún en hojas de lechuga romana.

Consejos del chef

Si utiliza atún envasado en aceite de oliva, utilice el aceite de la lata en lugar del aceite de oliva adicional para no tirarlo.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos, videos y demás contenido son revisados por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, quien es especialista certificada por la junta en nutrición oncológica, para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)


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