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Ensalada de Brócoli con Pesto de Col Rizada

Name: Ensalada de Brócoli con Pesto de Col Rizada
Prep time: 20
Cook time: 20

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20 min prep

4 servings

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10 ingredients

Esta ensalada de brócoli con el cremoso pesto de col rizada cremoso es un delicioso verso durante la lucha contra el cáncer, la nutrición repleta de los crucíferos como el súper brócoli y col...

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Ingredientes

2 cucharadas de nueces picadas
2 cucharadas de aceite de oliva
¼ taza de jugo de limón
2 cucharadas de yogur griego
½ taza de col rizada picada
¼ de taza de hojas de albahaca
1 cabeza de brócoli, picada, alrededor de 4 tazas
½ taza de tomates secos picados
½ taza de queso feta desmenuzado
¼ de taza de piñones, tostados

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Información nutricional

Calorías

274 cal

Grasa

20 g

Grasa Saturada

5 g

Grasa Poliinsaturada

6 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

18 g

Azúcar

7 g

Fibra

6 g

Proteína

11 g

Sodio

247 mg

Procedimiento

En una jarra de licuadora, combine nueces, aceite de oliva, jugo de limón, yogur, col rizada y albahaca. Mezclar hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Condimentar con sal y pimienta.
Vierta el pesto en un tazón grande. Agregue el brócoli, los tomates secados al sol, el queso y los piñones. Mezcle las verduras con pesto hasta que estén cubiertas. Refrigere por lo menos 2 horas antes de servir.

Consejos

Para obtener el pesto vestir realmente suave y cremoso es mejor utilizar una batidora de alta velocidad si tiene uno.
Me gusta desmenuzar el feta sobre la ensalada al final, después de haber arrojado todos los demás ingredientes juntos.

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