Ensalada de Brócoli con Vinagreta de Almendras

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 votes, average: 4,50 out of 5)
Cargando...

Clock Icon for Prep Time 15 min prep
Person Icon for Serving Size 2-3 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 ingredients

Yo fui una vegetariana estricta por muchos años y durante ese tiempo me desvié por muchos caminos para hacer distintos aderezos y darle sabor a mis ensaladas, al igual que añadir un poco de...


Ingredientes

  • 3 tazas de florecillas de brócoli de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de mantequilla de almendras
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de pasas
  • 3 cucharadas de almendras tostadas rebanadas

Información nutricional

Calorías

335 cal

Grasa

28 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

5 g

Grasa Monosaturada

19 g

Carbohidratos

18 g

Azúcar

7 g

Fibra

4 g

Proteína

9 g

Sodio

379 mg

Procedimiento

  1. Lleve 6 tazas de agua con sal a hervir. Añada el brócoli y hierva por 4 minutos o hasta que esté ligeramente suave pero aún crujiente. Drene y deje correr agua fría sobre él para detener la cocción. Exprima con delicadeza las florecillas y seque con toallas de papel.
  2. En un recipiente mediano, mezcle el aceite de oliva, vinagre, mantequilla de almendras y sal. Añada las pasas y almendras tostadas.
  3. Vierta el brócoli sobre el aderezo y remueva para mezclar. Pruebe la sazón. Sirva inmediatamente a temperatura ambiente o almacene en el refrigerador.

Consejos

A mí me gusta el vinagre de vino tinto, pero el vinagre de sidra también es bueno para este aderezo.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



Leave a Review