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Ensalada Cocida de Col Rizada con Nueces

Name: Ensalada Cocida de Col Rizada con Nueces
Prep time: 15

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15 Tiempo de preparación.

2 Porciones

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7 Ingredientes

La Ensalada de Col Rizada con Nueces son una gran manera de comer esta nutritiva hoja verde. Usted puede sustituir la espinaca, verdes de mostaza o acelga por la col rizada.

Ingredientes

1 manojo grande de col rizada
Sal y pimienta al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen, o aceite de nueces
1 cucharada de vinagre balsámico
1 zanahorias grande, pelada y rallada
1 cucharada de pasas Thompson
½ taza de nueces tostadas cortadas a la mitad

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Información nutricional

Calorías

323 cal

Grasa

26 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

6 g

Grasa Monosaturada

16 g

Carbohidratos

21 g

Azúcar

9 g

Fibra

7 g

Proteína

7 g

Sodio

470 mg

Procedimiento

Lave las hojas bien, luego rómpelas en pedazos medianos.2. Coloque la col rizada en una olla honda con el agua que se adhiere a las hojas. Lleve la temperatura a media-alta, rocíe con un poco de sal marina, luego cubra. Cocine al vapor hasta que la col rizada se haya marchitado y su color sea verde brillante, alrededor de 1-2 minutos. Debe estar suave, pero no tanto. Si usted está en quimio, cocine las zanahorias al vapor en este paso.
En un recipiente grande, bata el aceite y vinagre. Añada sal y pimienta negra, al gusto.

Consejos del chef

Si usted está en quimio, hierva las zanahorias con la col rizada.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos, videos y demás contenido son revisados por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, quien es especialista certificada por la junta en nutrición oncológica, para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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