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Ensalada Cocida de Col Rizada con Nueces

Name: Ensalada Cocida de Col Rizada con Nueces
Prep time: 15

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15 min prep

2 servings

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7 ingredients

La Ensalada de Col Rizada con Nueces son una gran manera de comer esta nutritiva hoja verde. Usted puede sustituir la espinaca, verdes de mostaza o acelga por la col rizada.

Ingredientes

1 manojo grande de col rizada
Sal y pimienta al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen, o aceite de nueces
1 cucharada de vinagre balsámico
1 zanahorias grande, pelada y rallada
1 cucharada de pasas Thompson
½ taza de nueces tostadas cortadas a la mitad

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Información nutricional

Calorías

323 cal

Grasa

26 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

6 g

Grasa Monosaturada

16 g

Carbohidratos

21 g

Azúcar

9 g

Fibra

7 g

Proteína

7 g

Sodio

470 mg

Procedimiento

Lave las hojas bien, luego rómpelas en pedazos medianos.2. Coloque la col rizada en una olla honda con el agua que se adhiere a las hojas. Lleve la temperatura a media-alta, rocíe con un poco de sal marina, luego cubra. Cocine al vapor hasta que la col rizada se haya marchitado y su color sea verde brillante, alrededor de 1-2 minutos. Debe estar suave, pero no tanto. Si usted está en quimio, cocine las zanahorias al vapor en este paso.
En un recipiente grande, bata el aceite y vinagre. Añada sal y pimienta negra, al gusto.

Consejos

Si usted está en quimio, hierva las zanahorias con la col rizada.

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