Ensalada Cocida de Col Rizada con Nueces

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Clock Icon for Prep Time 15 min prep
Person Icon for Serving Size 2 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 ingredients

La Ensalada de Col Rizada con Nueces son una gran manera de comer esta nutritiva hoja verde. Usted puede sustituir la espinaca, verdes de mostaza o acelga por la col rizada.


Ingredientes

  • 1 manojo grande de col rizada
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen, o aceite de nueces
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 zanahorias grande, pelada y rallada
  • 1 cucharada de pasas Thompson
  • ½ taza de nueces tostadas cortadas a la mitad

Información nutricional

Calorías

323 cal

Grasa

26 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

6 g

Grasa Monosaturada

16 g

Carbohidratos

21 g

Azúcar

9 g

Fibra

7 g

Proteína

7 g

Sodio

470 mg

Procedimiento

  1. Lave las hojas bien, luego rómpelas en pedazos medianos.2. Coloque la col rizada en una olla honda con el agua que se adhiere a las hojas. Lleve la temperatura a media-alta, rocíe con un poco de sal marina, luego cubra. Cocine al vapor hasta que la col rizada se haya marchitado y su color sea verde brillante, alrededor de 1-2 minutos. Debe estar suave, pero no tanto. Si usted está en quimio, cocine las zanahorias al vapor en este paso.
  2. En un recipiente grande, bata el aceite y vinagre. Añada sal y pimienta negra, al gusto.

Consejos

Si usted está en quimio, hierva las zanahorias con la col rizada.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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