Ensalada de Eneldo y Frijoles Blancos

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Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 6 Ingredientes

La primera vez que probé esta Ensalada de Eneldo y Frijoles Blancos fue en Grecia. Es tan simple de hacer como deliciosa. A mí me gusta hacerla con frijoles de lima grandes, llamados «Gigantes»....


Ingredientes

  • 1 cucharada de chalotes picados
  • 1 cucharada de eneldo cortada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de frijoles blancos cocidos (cannellini, navy o lima bebé), drenados

Información nutricional

Calorías

261 cal

Grasa

11 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

31 g

Azúcar

1 g

Fibra

8 g

Proteína

12 g

Sodio

158 mg

Procedimiento

  1. Mezcle los chalotes, eneldo, aceite y vinagre en un recipiente. Sazone al gusto.
  2. Añada los frijoles y mezcle cuidadosamente hasta que estén cubiertos con el aderezo.
  3. Deje la ensalada reposar por 1 hora en un lugar frío para que se desarrollen los sabores. Sirva!

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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