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roasted asparagus salad- cook for your life- anti-cancer recipes
Porciones: 4

No hay casi nada más clásico que una ensalada de espárragos asados con aderezo picante Dijon. Preparado de esta manera o de cualquier manera, el espárrago es uno de los vegetales más fáciles y rápidos de presentar en la mesa. La gente tiene una tendencia a sobre cocinar los espárragos, pero le hará a esas lanzas un favor si las cocina no más de los 8 minutos recomendados para mantener ese crujido delicioso. ¡Ahora a disfrutar!

Preparación

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Ingredientes:

  • 1 manojo de espárragos, pelados y recortados de fondos leñosos
  • ¼ taza de aceite de oliva más
  • 2 cucharadas, dividido 1 limón, jugo, aproximadamente 3 cucharadas
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cabeza de lechuga romana, rasgada o cortada en trozos de mordedura
  • 1 chalote pequeño, cortado en rodajas finas
  • ⅓ taza de almendras asadas
  • ⅓ taza de queso parmesano rallado
  • Sal al gusto

Información Nutricional

Calorías

257 cals

Grasa

21 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

14 g

Carbohydrates

12 g

Azucar

5 g

Fiber

6 g

Protein

9 g

Sodium

617 mg

*per serving

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