Porciones: 8
Tiempo de preparación: 20

Esta Ensalada de Frijoles Blancos y Negros es rápida y rica en proteínas atrae tanto al ojo como al paladar. Es frijoles negros y blancos junto con granos de maíz amarillos y pedazos rojos brillantes de pimientas picantes dulces peppadew. El aderezo dulce y simple trae todos los elementos sabrosos juntos para un acabado con una llovizna de cilantro verde brillante. Tan bueno.

Preparación

  1. En un tazón grande, bata el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva y la miel.
  2. Agregue frijoles negros, frijoles blancos, maíz, pimientos peppadew, cebolla roja y cilantro.
  3. Mezcle con el aderezo y sazone con sal y pimienta. Deje enfriar por lo menos 2 horas antes de servir.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 judías negras de 16 onzas, escurridas y enjuagadas
  • 1 16 onzas puede frijoles blancos, drenado y enjuagado
  • 1 taza de granos de maíz congelados, descongelados
  • 2½ taza de pimientos peppadew picados, escurridos
  • ¼ de taza de cebolla roja picada
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • sal y pimienta para probar

Información Nutricional

Calorías

185 cals

Grasa

4 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohydrates

29 g

Azucar

3 g

Fiber

8 g

Protein

9 g

Sodium

446 mg

*per serving

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Consejos de Ann

Los pimientos peppadew se pueden encontrar en la barra de antipasto en su supermercado favorito. Podrías usar pimientos rojos asados embotellados si no los encuentras.

 


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