Ensalada de Frijoles Blancos y Negros

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 8 servings
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Esta Ensalada de Frijoles Blancos y Negros es rápida y rica en proteínas atrae tanto al ojo como al paladar. Es frijoles negros y blancos junto con granos de maíz amarillos y pedazos rojos...

Ingredientes

  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 judías negras de 16 onzas, escurridas y enjuagadas
  • 1 16 onzas puede frijoles blancos, drenado y enjuagado
  • 1 taza de granos de maíz congelados, descongelados
  • 2½ taza de pimientos peppadew picados, escurridos
  • ¼ de taza de cebolla roja picada
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • sal y pimienta para probar

Información nutricional

Calorías

185 cal

Grasa

4 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

29 g

Azúcar

3 g

Fibra

8 g

Proteína

9 g

Sodio

446 mg

Procedimiento

  1. En un tazón grande, bata el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva y la miel.
  2. Agregue frijoles negros, frijoles blancos, maíz, pimientos peppadew, cebolla roja y cilantro.
  3. Mezcle con el aderezo y sazone con sal y pimienta. Deje enfriar por lo menos 2 horas antes de servir.

Consejos

Los pimientos peppadew se pueden encontrar en la barra de antipasto en su supermercado favorito. Podrías usar pimientos rojos asados embotellados si no los encuentras.

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All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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