Porciones: 8
Tiempo de preparación: 20

Esta Ensalada de Frijoles Blancos y Negros es rápida y rica en proteínas atrae tanto al ojo como al paladar. Es frijoles negros y blancos junto con granos de maíz amarillos y pedazos rojos brillantes de pimientas picantes dulces peppadew. El aderezo dulce y simple trae todos los elementos sabrosos juntos para un acabado con una llovizna de cilantro verde brillante. Tan bueno.

Preparación

  1. En un tazón grande, bata el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva y la miel.
  2. Agregue frijoles negros, frijoles blancos, maíz, pimientos peppadew, cebolla roja y cilantro.
  3. Mezcle con el aderezo y sazone con sal y pimienta.
    Deje enfriar por lo menos 2 horas antes de servir.

Ally Zeitz, Drexel Food Lab


Consejos de Ann

Los pimientos peppadew se pueden encontrar en la barra de antipasto en su supermercado favorito. Podrías usar pimientos rojos asados embotellados si no los encuentras.

 


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