Ensalada de Garbanzos al Curry

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 Ingredientes

Esta ensalada deliciosa y fácil es un cruce entre una ensalada vegetariana de pollo y una conección occidental con la comida norteña de la calle Chana Chaat, que combina garbanzos con yogur y especias...


Ingredientes

  • ¼ taza de yogur griego
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ¼ de cucharadita de cilantro molido
  • 2 latas de 16 onzas de garbanzos, escurridas y enjuagadas
  • ½ taza de apio picado
  • ¼ taza de pasas
  • sal y pimienta para probar

Información nutricional

Calorías

213 cal

Grasa

7 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

30 g

Azúcar

8 g

Fibra

8 g

Proteína

9 g

Sodio

328 mg

Procedimiento

  1. En un tazón grande, bata el yogur, el jugo de lima, el aceite de oliva, la cúrcuma y el cilantro. Condimentar con sal y pimienta.
  2. Añadir la mitad de los garbanzos a la taza. Usando un puré de patatas, mezcle los garbanzos en el aderezo. Agregue los garbanzos, el apio y las pasas que quedan en el tazón. Revuelva para combinar y sazone con sal y pimienta.
  3. Deje enfriar por lo menos 2 horas antes de servir.

Consejos del chef

Si quieres añadir un sabor del sur de Asia, salpica un poco de salsa de tamarindo amargo sobre ella.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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