La ensalada de huevo sobre pan tostado es una de las meriendas más nutritivas y fáciles que usted puede preparar, además tiene mucha proteína. Nos gusta hervir los huevos al principio de la semana... y almacenarlos en el refrigerador para antojos como este. Si usted prefiere, puede sustituir la mayonesa por yogur griego.
En un recipiente mediano, mezcle los huevos cortados, jugo de limón, cebolla verde, mayonesa, perejil y mostaza. Sazone con sal y pimienta.
Tueste las rebanadas de pan hasta que estén doradas.
Divida la mezcla entre las tostadas y unte en una capa uniforme. Corone con arúgula y sirva.
Aprobadas por una nutricionista diplomada
Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el
Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)