Lentil & Avocado Salad
Porciones: 6
Tiempo de preparación: 30

Las lentejas no sólo son buenas para sopas de invierno, también son una gran opción para ensaladas. Son absolutamente deliciosas en este divino plato. Esta Ensalada de Lentejas y Aguacate es una sutil mezcla de sabores y texturas que es súper buena para usted. Las lentejas y el cremoso aguacate se mezcla en una cama crujiente y húmeda de berro para hacer una ensalada que está llena de proteínas gracias a las lentejas y rica en grasas saludables cortesía del sésamo y aguacate. Totalmente divina.

Preparación

  1. Lleve las lentejas, agua, dientes de ajo y ½ cucharadita de sal a hervir en una olla mediana. Cocine a fuego lento por 15 minutos o hasta que las lentejas estén suaves. Drene las lentejas y descarte los dientes de ajo.
  2. Deje que las lentejas se enfríen un poco, luego añada aceite de oliva y la cebolla morada cortada.
  3. Cubra la parte inferior de un plato ancho con el berro cortado o rúcula. Corone con las lentejas, luego con el aguacate rebanado. Rocíe con Salsa Remoulade.

Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas francesas verdes secas
  • 4 tazas de agua
  • 2 dientes de ajo enteros
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de cebolla morada, finamente cortada
  • 3 tazas de berro gruesamente cortado
  • 1 aguacate, cortado en cuartos y rebanado
  • 1 receta de Salsa Remoulade

Información Nutricional

Calorías

256 cals

Grasa

14 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

9 g

Carbohydrates

25 g

Azucar

1 g

Fiber

6 g

Protein

10 g

Sodium

608 mg

*per serving

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Consejos de Ann

Usted puede sustituir el berro por rúcula.

 


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