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Porciones: 6
Tiempo de preparación: 30
Las lentejas no sólo son buenas para sopas de invierno, también son una gran opción para ensaladas. Son absolutamente deliciosas en este divino plato. Esta Ensalada de Lentejas y Aguacate es una sutil mezcla de sabores y texturas que es súper buena para usted. Las lentejas y el cremoso aguacate se mezcla en una cama crujiente y húmeda de berro para hacer una ensalada que está llena de proteínas gracias a las lentejas y rica en grasas saludables cortesía del sésamo y aguacate. Totalmente divina.
Preparación
- Lleve las lentejas, agua, dientes de ajo y ½ cucharadita de sal a hervir en una olla mediana. Cocine a fuego lento por 15 minutos o hasta que las lentejas estén suaves. Drene las lentejas y descarte los dientes de ajo.
- Deje que las lentejas se enfríen un poco, luego añada aceite de oliva y la cebolla morada cortada.
- Cubra la parte inferior de un plato ancho con el berro cortado o rúcula. Corone con las lentejas, luego con el aguacate rebanado. Rocíe con Salsa Remoulade.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas francesas verdes secas
- 4 tazas de agua
- 2 dientes de ajo enteros
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de cebolla morada, finamente cortada
- 3 tazas de berro gruesamente cortado
- 1 aguacate, cortado en cuartos y rebanado
- 1 receta de Salsa Remoulade
Información Nutricional
Calorías
256 cals
Grasa
14 g
Grasa Saturada
2 g
Grasa Poliinsaturada
2 g
Grasa Monosaturada
9 g
Carbohydrates
25 g
Azucar
1 g
Fiber
6 g
Protein
10 g
Sodium
608 mg
*per serving
Consejos de Ann
Usted puede sustituir el berro por rúcula.
