Ensalada de lentejas y aguacate

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 4,50 out of 5)
Cargando...

Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 Ingredientes

Las lentejas no sólo son buenas para sopas de invierno, también son una gran opción para ensaladas. Son absolutamente deliciosas en este divino plato. Esta ensalada de lentejas y aguacate es una sutil mezcla...


Ingredientes

  • 1 taza de lentejas francesas verdes secas
  • 4 tazas de agua
  • 2 dientes de ajo enteros
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de cebolla morada, finamente cortada
  • 3 tazas de berro gruesamente cortado
  • 1 aguacate, cortado en cuartos y rebanado
  • 1 receta de Salsa Remoulade

Información nutricional

Calorías

256 cal

Grasa

14 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

9 g

Carbohidratos

25 g

Azúcar

1 g

Fibra

6 g

Proteína

10 g

Sodio

620 mg

Procedimiento

  1. Lleve las lentejas, agua, dientes de ajo y ½ cucharadita de sal a hervir en una olla mediana. Cocine a fuego lento por 15 minutos o hasta que las lentejas estén suaves. Drene las lentejas y descarte los dientes de ajo.
  2. Deje que las lentejas se enfríen un poco, luego añada aceite de oliva y la cebolla morada cortada.
  3. Cubra la parte inferior de un plato ancho con el berro cortado o rúcula. Corone con las lentejas, luego con el aguacate rebanado. Rocíe con Salsa Remoulade.

Consejos del chef

El tahini es una nutritiva y cremosa mantequilla de frutos secos hecha con semillas de sésamo tostadas muy utilizada en la cocina de Oriente Medio. Está repleta de vitaminas del complejo B y un montón de minerales, pero si tienes alguna sensibilidad a los frutos secos ten cuidado. Aunque el sésamo es una semilla, deberías comprobar que no te provoca una reacción alérgica.

Puedes sustituir los berros por arúgula, verdolaga o amaranto.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


Deje un comentario