Ensalada de Pasta y Salmón

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 votes, average: 4,50 out of 5)
Cargando...

Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 4-6 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 13 ingredients
Perfecta para el verano, esta ensalada de pasta y salmón es tan deliciosa como nutritiva, con su diversa variedad de vegetales. Lo más maravilloso es que en el tiempo que toma cocinar la pasta,...

Ingredientes

  • 1 libra de penne integral, cocida
  • 1 lata pequeña de salmón (7 ¾ onzas)
  • 1/3 taza de aceite de vegetal
  • 1/4 taza de vinagre de cidra
  • 1/2 cucharadita de albahaca
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • ¾ taza de queso crema
  • 3/4 taza de tomates cortados en cubos
  • 1/2 taza de celery cortado en cubos
  • 1/2 taza de pepino cortado en cubos
  • 1/4 taza de cebollín rebanado
  • ¼ taza de eneldo fresco cortado

Información nutricional

Calorías

897 cal

Grasa

49 g

Grasa Saturada

13 g

Grasa Poliinsaturada

8 g

Grasa Monosaturada

21 g

Carbohidratos

76 g

Azúcar

7 g

Fibra

14 g

Proteína

38 g

Sodio

449 mg

Procedimiento

  1. Cocine la pasta penne en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete; drene, reservando el agua de la pasta.
  2. Drene el salmón, reservando 1 cucharadita del líquido; retire huesos grandes y piel y desmenuce.
  3. Combine el líquido reservado de salmón con aceite, vinagre, albahaca, sal, pimienta y queso crema. Bata para mezclar bien, vierta sobre el penne caliente y remueva suavemente de manera de que la salsa cubra la pasta. Deje la pasta enfriar por completo.
  4. Junte la pasta con el salmón desmenuzado, tomates, céleri, pepino, cebollín y eneldo. Julianne Scott, Drexel Food Lab

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



Leave a Review