Ensalada de pera y arúgula | Cook for Your Life

Ensalada de pera y arúgula

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Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 4 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 Ingredientes

Esta ensalada de otoño es una excelente manera de usar arúgula. La pimienta, en combinación con el crujido de las nueces y el queso azul salado y cremoso, proporciona un contraste perfecto con la...

Ingredientes

Para la vinagreta de maple:

  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • Sal y pimienta negra fresca, al gusto
  • 2 cucharaditas de jarabe de maple, (o al gusto)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen

Para la ensalada:

  • 4 tazas de rúcula bebé, lavada
  • 2 peras firmes, Bosc o Bartlett, lavadas, sin semillas, cortadas en cuartos y rebanadas (ver consejos del chef)
  • ⅓ taza de queso azul desmenuzado
  • ¼ taza de nueces, gruesamente cortadas
¿Le falta un ingrediente?
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Información nutricional

Calorías

148 cal

Grasa

0 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

4 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohidratos

16 g

Azúcar

10 g

Fibra

4 g

Proteína

4 g

Sodio

131 mg

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por porción

Procedimiento

  1. Prepare la vinagreta en un bol grande como se describe aquí.
  2. Añada la rúcula, peras, queso y nueces. Remueva para mezclar. Sirva inmediatamente.

Consejos del chef

Para saber si una pera está madura, apriete ligeramente su cuello. Si está suave, la pera quedará dulce y jugosa. Para esta ensalada no use peras demasiado maduras y suaves. Es más probable que las rodajas de pera firmes permanezcan en una sola pieza cuando se mezclen con el aderezo.

Si sigue una dieta inmunodeprimida, cambie el queso azul por parmesano o trozos de queso de cabra pasteurizado.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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