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Porciones: 5-6
Tiempo de preparación: 20
Este es un almuerzo fácil y divino. Está lleno de proteínas del pollo y de grasas saludables del aguacate y las nueces. Usted puede servirlo dentro de un pan pita integral, sobre una cama de verdes o incluso con chips de maíz.
Preparación
1. Coloque una olla de agua a fuego alto y lleve a hervir. Reduzca a fuego lento y añada el pollo. Cocine por alrededor de 15 minutos o hasta que esté bien cocido. Una vez cocido, retire del agua y deje enfriar. Desmenuce el pollo en piezas pequeñas.
2. En un bol mediano, triture los aguacates y combine con el yogurt griego, nueces, jugo de limón, y pasas. Mezcle bien hasta que esté distribuido equitativamente.
3. Añada el pollo a la mezcla de aguacate.
4. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva dentro de un pan pita integral o como guste.
Lynn Gotuaco, Drexel Food Lab
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