Ensalada de rábano con vinagreta de miso | Recetas | Cook For Your Life

Ensalada de rábano con vinagreta de miso

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Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 8 reseñas)

Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 6 Ingredientes

Los rábanos y nabos japoneses están en su mejor momento en primavera, cuando son naturalmente más dulces y más fáciles de comer crudos. Combinados con un aliño salado-dulce hecho con pasta de miso, le...


Ingredientes

  • 1 cucharada de miso blanco (miso shiro)
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de agua
  • 1 manojo de rábanos rojos, lavados, rematados y atados luego rebanados
  • 1 manojo nabos japoneses, lavados, rematados y atados, luego cortados en rodajas
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Información nutricional

Calorías

52 cal

Grasa

4 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

4 g

Azúcar

2 g

Fibra

1 g

Proteína

1 g

Sodio

190 mg

Procedimiento

  1. En un recipiente grande, mezcle el miso blanco, vinagre de sidra, aceite de oliva y agua. Añada las rebanadas de rábano y remueva para cubrir.

Consejos del chef

El miso blanco, o miso shiro, puede encontrarse generalmente en los mercados asiáticos. Es muy bueno para tenerlo a la mano para dar sabor a salsas y otros platos. Manténgalo en el refrigerador, dura indefinidamente.

Reemplace el vinagre de sidra de manzana con jugo de limón para un genial aderezo de miso con verdes. Si no consigue nabos japoneses, utilice sólo rábanos medios rojos.

Para más color, además de nutrientes, cocine las partes verdes de los nabos al vapor y añádase a su ensalada.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)