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Ensalada de Raíz de Apio y Manzanas

Name: Ensalada de Raíz de Apio y Manzanas
Prep time: 20

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20 min prep

5 tazas servings

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8 ingredients

Esta deliciosa Ensalada de Raíz de Apio y Manzanas de invierno utiliza una súper rápida versión de la salsa de remolada francesa. La salsa remolada generalmente se hace con yemas de huevo. Para mantener...

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Ingredientes

2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de yogur griego
2 cucharaditas de mostaza Dijon
2 cucharaditas de vinagre de sidra
2 tallos de cebollín, con las partes verdes ligeras y blancas únicamente, finamente rebanados
Sal y pimienta al gusto
1½ tazas de manzana (utilice manzanas crujientes y agrias como Winesap, Braeburns or Pink Lady), rebanadas y cubiertas con jugo de limón y agua para prevenir que se oxiden
3 tazas de raíz de apio o celery, peladas y rebanadas

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Información nutricional

Calorías

107 cal

Grasa

5 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohidratos

14 g

Azúcar

5 g

Fibra

3 g

Proteína

2 g

Sodio

341 mg

Procedimiento

En un recipiente grande, mezcle la mayonesa, yogur, Dijon, vinagre y cebollín rebanado. Añada una buena pizca de sal y pimienta. Pruebe la sazón.
Drene las manzanas y séquelas con una toalla de papel. Corone el aderezo con las manzanas drenadas y raíces de apio. Mezcle para combinar y cubra, almacenando en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Consejos

Usted puede sustituir por una mayonesa sin huevo vegana si lo desea. Si quiere eliminar la mayonesa del todo, puede hacer el aderezo sólo con yogur griego.

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