Celery Root & Apple Slaw
Porciones: 5 tazas
Tiempo de preparación: 20

Esta deliciosa Ensalada de Raíz de Apio y Manzanas de invierno utiliza una súper rápida versión de la salsa de remolada francesa. La salsa remolada generalmente se hace con yemas de huevo. Para mantener las cosas simples, hemos usado mayonesa comercial para añadir la riqueza de los huevos sin tanto trabajo. Es realmente deliciosa. La salsa se mezcla fabulosamente con el sabor aterrado de la raíz de céleri y con la dulzura de las manzanas.

Preparación

  1. En un recipiente grande, mezcle la mayonesa, yogur, Dijon, vinagre y cebollín rebanado. Añada una buena pizca de sal y pimienta. Pruebe la sazón.
  2. Drene las manzanas y séquelas con una toalla de papel. Corone el aderezo con las manzanas drenadas y raíces de apio. Mezcle para combinar y cubra, almacenando en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de yogur griego
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 2 cucharaditas de vinagre de sidra
  • 2 tallos de cebollín, con las partes verdes ligeras y blancas únicamente, finamente rebanados
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1½ tazas de manzana (utilice manzanas crujientes y agrias como Winesap, Braeburns or Pink Lady), rebanadas y cubiertas con jugo de limón y agua para prevenir que se oxiden
  • 3 tazas de raíz de apio o celery, peladas y rebanadas

Información Nutricional

Calorías

107 cals

Grasa

5 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohydrates

14 g

Azucar

5 g

Fiber

3 g

Protein

2 g

Sodium

341 mg

*per serving

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Consejos de Ann

Usted puede sustituir por una mayonesa sin huevo vegana si lo desea. Si quiere eliminar la mayonesa del todo, puede hacer el aderezo sólo con yogur griego.

 


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