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Ensalada de Raíz de Apio y Manzanas

Name: Ensalada de Raíz de Apio y Manzanas
Prep time: 20

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20 Tiempo de preparación.

5 tazas Porciones

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8 Ingredientes

Esta deliciosa Ensalada de Raíz de Apio y Manzanas de invierno utiliza una súper rápida versión de la salsa de remolada francesa. La salsa remolada generalmente se hace con yemas de huevo. Para mantener...

Sepa más

Ingredientes

2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de yogur griego
2 cucharaditas de mostaza Dijon
2 cucharaditas de vinagre de sidra
2 tallos de cebollín, con las partes verdes ligeras y blancas únicamente, finamente rebanados
Sal y pimienta al gusto
1½ tazas de manzana (utilice manzanas crujientes y agrias como Winesap, Braeburns or Pink Lady), rebanadas y cubiertas con jugo de limón y agua para prevenir que se oxiden
3 tazas de raíz de apio o celery, peladas y rebanadas

¿Le falta un ingrediente?

Visite nuestra guía de sustitución de ingredientes.

Información nutricional

Calorías

107 cal

Grasa

5 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohidratos

14 g

Azúcar

5 g

Fibra

3 g

Proteína

2 g

Sodio

341 mg

Procedimiento

En un recipiente grande, mezcle la mayonesa, yogur, Dijon, vinagre y cebollín rebanado. Añada una buena pizca de sal y pimienta. Pruebe la sazón.
Drene las manzanas y séquelas con una toalla de papel. Corone el aderezo con las manzanas drenadas y raíces de apio. Mezcle para combinar y cubra, almacenando en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Consejos del chef

Usted puede sustituir por una mayonesa sin huevo vegana si lo desea. Si quiere eliminar la mayonesa del todo, puede hacer el aderezo sólo con yogur griego.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). Academia de Nutrición y Dietética.

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