Ensalada de zanahoria con aderezo de tahini

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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 Ingredientes

El tahini es una adición maravillosa a los aderezos para ensaladas; está elaborado con semillas de ajonjolí (sésamo) tostadas, que son altas en hierro, grasas saludables y fibra. Esta ensalada de zanahoria con aderezo...


Ingredientes

  • ¼ de taza de tahini
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de ajo asado picado
  • 3 tazas de zanahorias ralladas
  • ½ taza de pasas
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo negro (ajonjolí)
  • Sal y pimienta para probar

Información nutricional

Calorías

271 cal

Grasa

18 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

5 g

Grasa Monosaturada

9 g

Carbohidratos

29 g

Azúcar

15 g

Fibra

5 g

Proteína

5 g

Sodio

330 mg

Procedimiento

  1. En un tazón grande, bata tahini, aceite de oliva, jugo de limón, 2 cucharadas de agua y ajo tostado para combinar. Condimente con sal y pimienta.
  2. Agregue las zanahorias, las pasas y las semillas de sésamo al aderezo. Sazone con sal y pimienta y mezcle hasta que las verduras estén cubiertas con aderezo.
  3. Refrigere por aproximadamente 2 horas antes de servir.

Consejos del chef

Si usted sufre de alergias de nuez de árbol, considere la sustitución de la mantequilla de semilla de girasol para el tahini. El ajonjolí, aunque no es una nuez de árbol, puede afectar a las personas con alergia a los frutos secos.
Exprima el interior de los dientes de ajo asados para cortarlos. Usted puede asar una cabeza entera del ajo y guardar los clavos pelados, o algo exprimidos fuera del aceite en el refrigerador en una jarra o un envase no reactivo limpio.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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