Ensalada Desmenuzada de Chirivía con Pesto de Zanahoria | Cook for Your Life

Ensalada Desmenuzada de Chirivía con Pesto de Zanahoria

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 10 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 2 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 Ingredientes

Esta fresca y fácil Ensalada Desmenuzada de Chirivía con Pesto de Zanahoria es un gran plato. Refrescante y ligera, esta receta es una excelente manera de disfrutar del sabor del pesto en un plato...

Ingredientes

  • 2 chirivías medianas
  • 2 zanahorias medianas
  • ¼ taza de aceite de oliva, dividido
  • ¼ tazas de nueces tostadas (cualquier tipo: piñones, nueces, almendras, pistachos)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de hojas de albahaca fresca
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • sal y pimienta para probar
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Información nutricional

Calorías

591 cal

Grasa

44 g

Grasa Saturada

10 g

Grasa Poliinsaturada

5 g

Grasa Monosaturada

28 g

Carbohidratos

38 g

Azúcar

10 g

Fibra

11 g

Proteína

17 g

Sodio

717 mg

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por porción

Procedimiento

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Reseñas y comentarios

Mel
Rated 0 out of 5
junio 24, 2020

Delicious! It was a lot of work to shred the carrots and parsnips for a crowd, so next time I would shred them in a food processor (like cole slaw). We used jarred pesto, and added lemon juice. Could have used some chopped nuts for crunch.
Eminently repeatable!

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