Ensalada mexicana de frijoles negros

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Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 Ingredientes

Yo amo el cilantro. Este fácil y sabroso plato de Ensalada Mexicana de Frijoles Negros es el cielo para mi, ya que tiene cilantro en hojas y semillas. Sí, en caso de no saberlo,...


Ingredientes

  • 2 mazorcas de maíz
  • 1 manojo de cilantro, cortado
  • ¼ taza de jugo de limón
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ cucharadita de semillas de cilantro molidas
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de rábanos, finamente rebanados
  • 1 cebolla morada mediana (alrededor de una taza), en pequeños cubos
  • 1 lata (12 onzas) de frijoles negros, drenados de su líquido y lavados

Información nutricional

Calorías

565 cal

Grasa

11 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

7 g

Carbohidratos

91 g

Azúcar

5 g

Fibra

35 g

Proteína

31 g

Sodio

1337 mg

Procedimiento

  1. En una parrilla precalentada, cocine el maíz hasta que tenga cenizas ligeras por todos lados. Alrededor de 4 minutos por lado, dependiendo de cuán caliente sea la parrilla. Una vez frío, retire los granos.
  2. Añada el maíz, rábanos, cebolla morada y frijoles negros al aderezo. Mezcle la ensalada y el aderezo.

Consejos del chef

Simplemente hornee el maíz si no tiene su parrilla caliente.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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