Esta ensalada mexicana de frijoles negros es realmente fácil y deliciosa, el cilantro en hojas y semilla aporta un sabor distintivo. Sí, en caso de no saberlo, el cilantro viene en semillas, que en... inglés se llaman «coriander». El cilantro tiene propiedades antisépticas, lo cual no es malo si usted está en tratamiento, además despertarán su paladar por su gran sabor.
En una parrilla precalentada, cocine el maíz hasta que tenga cenizas ligeras por todos lados. Alrededor de 4 minutos por lado, dependiendo de cuán caliente sea la parrilla. Una vez frío, retire los granos.
En un recipiente mediano, mezcle el cilantro, jugo de limón, aceite de oliva, cayena y semillas de cilantro. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Añada el maíz, rábanos, cebolla morada y frijoles negros al aderezo. Mezcle la ensalada y el aderezo.
Consejos del chef
Simplemente hornee el maíz si no tiene su parrilla caliente.
Aprobadas por una nutricionista diplomada
Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed.,(Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.