Mexican Black Bean Salad
Porciones: 6
Tiempo de preparación: 15

Yo amo el cilantro. Este fácil y sabroso plato de Ensalada Mexicana de Frijoles Negros es el cielo para mi, ya que tiene cilantro en hojas y semillas. Sí, en caso de no saberlo, el cilantro viene en semillas, que en inglés se llaman «coriander». El cilantro tiene leves propiedades antisépticas, lo cual no es malo si usted está en tratamiento, pero lo que amo de él es que da sabor y picante que, en este plato, despertarán su paladar divinamente.

Preparación

  1. En una parrilla precalentada, cocine el maíz hasta que tenga cenizas ligeras por todos lados. Alrededor de 4 minutos por lado, dependiendo de cuán caliente sea la parrilla. Una vez frío, retire los granos.
  2. En un recipiente mediano, mezcle el cilantro, jugo de limón, aceite de oliva, cayena y semillas de cilantro. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  3. Añada el maíz, rábanos, cebolla morada y frijoles negros al aderezo. Mezcle la ensalada y el aderezo.Ally Zeitz, Drexel Food Lab01788-15-Drexel.HSM.Food.Lab.Logo

Ingredientes:

  • 2 mazorcas de maíz
  • 1 manojo de cilantro, cortado
  • ¼ taza de jugo de limón
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ cucharadita de semillas de cilantro molidas
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de rábanos, finamente rebanados
  • 1 cebolla morada mediana (alrededor de una taza), en pequeños cubos
  • 1 lata (12 onzas) de frijoles negros, drenados de su líquido y lavados

Información Nutricional

Calorías

565 cals

Grasa

11 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

7 g

Carbohydrates

91 g

Azucar

5 g

Fiber

35 g

Protein

31 g

Sodium

1337 mg

*per serving


Consejos de Ann

Simplemente hornee el maíz si no tiene su parrilla caliente.

 


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