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Ensalada de Peras y Repollo Morado

Name: Ensalada de Peras y Repollo Morado
Prep time: 20

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20 min prep

4-6 servings

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8 ingredients

Esta Ensalada de Peras y Repollo Morado color rosa es una ensalada cocida genial para los que están en quimio. Yo amo el repollo morado cocido. Generalmente se cocina lentamente con manzanas y cebollas,...

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Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva
1 chalote mediano, finamente rebanado
Sal y pimienta, al gusto
½ cabeza de repollo morado, finamente rebanado, alrededor de 4 tazas
2 peras bosc medianas, finamente rebanadas
3 cucharadas de vinagre de sidra
½ taza nueces cortadas
¼ taza de queso de cabra fresco

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Información nutricional

Calorías

299 cal

Grasa

22 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

8 g

Grasa Monosaturada

9 g

Carbohidratos

22 g

Azúcar

12 g

Fibra

5 g

Proteína

6 g

Sodio

434 mg

Procedimiento

Caliente 1 cucharada del aceite en una sartén mediana a fuego medio. Una vez esté hirviendo, añada los chalotes. Cocine hasta que comiencen a dorarse, alrededor de 5 minutos.
Añada el repollo y rocíe con una buena porción de sal y un poco de pimienta negra fresca molida. Cocine, removiendo continuamente, por alrededor de 3 minutos, o hasta que comience a marchitarse y suavizarse. Añada las peras y cocine por 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Apague la hornilla.
En un recipiente para servir, mezcle el resto de aceite de oliva y el vinagre. Vierta la mezcla de repollo y nueces en el recipiente y remueva para mezclar bien. Corone con puntos de queso de cabra. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

Consejos

Para rebanar las peras en julianas: corte las puntas del núcleo y luego corte las peras a la mitad, luego, con una cuchara, retire las semillas. Coloque las peras con el corte hacia abajo sobre una tabla para picar y rebanar a longitud, luego transversalmente.

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