Ensalada de Peras y Repollo Morado

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 4-6 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 ingredients
Esta Ensalada de Peras y Repollo Morado color rosa es una ensalada cocida genial para los que están en quimio. Yo amo el repollo morado cocido. Generalmente se cocina lentamente con manzanas y cebollas,...

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 chalote mediano, finamente rebanado
  • Sal y pimienta, al gusto
  • ½ cabeza de repollo morado, finamente rebanado, alrededor de 4 tazas
  • 2 peras bosc medianas, finamente rebanadas
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra
  • ½ taza nueces cortadas
  • ¼ taza de queso de cabra fresco

Información nutricional

Calorías

299 cal

Grasa

22 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

8 g

Grasa Monosaturada

9 g

Carbohidratos

22 g

Azúcar

12 g

Fibra

5 g

Proteína

6 g

Sodio

434 mg

Procedimiento

  1. Caliente 1 cucharada del aceite en una sartén mediana a fuego medio. Una vez esté hirviendo, añada los chalotes. Cocine hasta que comiencen a dorarse, alrededor de 5 minutos.
  2. Añada el repollo y rocíe con una buena porción de sal y un poco de pimienta negra fresca molida. Cocine, removiendo continuamente, por alrededor de 3 minutos, o hasta que comience a marchitarse y suavizarse. Añada las peras y cocine por 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Apague la hornilla.
  3. En un recipiente para servir, mezcle el resto de aceite de oliva y el vinagre. Vierta la mezcla de repollo y nueces en el recipiente y remueva para mezclar bien. Corone con puntos de queso de cabra. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

Consejos

Para rebanar las peras en julianas: corte las puntas del núcleo y luego corte las peras a la mitad, luego, con una cuchara, retire las semillas. Coloque las peras con el corte hacia abajo sobre una tabla para picar y rebanar a longitud, luego transversalmente.

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