quick pickled carrots

Escabeche de Zanahorias

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Clock Icon for Prep Time 15 min prep
Person Icon for Serving Size 4 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 6 ingredients
El escabeche es una técnica ancestral y se utiliza en todas las culturas para preservar los alimentos. En la ciudad de Nueva York, donde estamos localizados el escabeche se ha puesto de moda. Es...

Ingredientes

  • 1 taza de vinagre blanco
  • 3 tazas de agua
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de especia para escabeche (Ver Consejos de Ann)
  • 2 zanahorias grandes, cortadas en palitos similares a papitas, alrededor de 2 tazas

Información nutricional

Calorías

27 cal

Grasa

0 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

0 g

Carbohidratos

4 g

Azúcar

2 g

Fibra

1 g

Proteína

1 g

Sodio

615 mg

Procedimiento

  1. En una olla mediana, lleve el vinagre, agua, sal, ajo y especia para escabeche a hervir.
  2. Añada las zanahorias y cocine por 5 minutos hasta que estén suaves.
  3. Retire de la hornilla y deje enfriar a temperatura ambiente. Almacenar refrigerado.
  4. Drene para servir.

Consejos

Si usted no puede encontrar especias para escabeche en el supermercado, las especias básicas en la mayoría de las mezclas son: Hojas de laurel, granos de pimienta negra, blanca o verde y semillas de mostaza.
Para mejorar los sabores, puede añadir cerezas de pimienta de Jamaica; clavos enteros, semillas de eneldo, jengibre molido – podría seguir pues el cielo es el límite. Todo depende de qué le apetezca. Comience con lo básico y siga desde allí.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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