Porciones: 4
Tiempo de preparación: 15

Durante la primavera y el comienzo del verano, los guisantes “snap” se ponen en temporada en los mercados agrícolas, tanto como las hierbas aromáticas como el perejil, cilantro de verano, estragón, menta y albahaca. Los tomates cherry le dan color y gusto a esta receta de Espaguetis con Hierbas de Verano y Guisantes, mientras que las hierbas cortadas le dejan saber que el verano realmente ha llegado. Yo prefiero el sabor y la textura de las pastas integrales más delgadas como espagueti o cabello de ángel. Vea el video aquí.

Preparación

  1. Lleve el agua a hervir para la pasta.
  2. Cuando el agua esté hirviendo, caliente el aceite de oliva en una sartén grande o wok, a fuego medio-alto. Añada el ajo rebanado y sofría hasta que comience a dorarse. Añada los tomates y cocine hasta que estén suaves, alrededor de 3 minutos.
  3. Añada los guisantes al wok y sofríalos hasta que estén cocidos. Si el wok parece seco, añada agua de la olla de pasta, ¼ de taza a la vez. Justo antes de que la pasta esté lista, añada las hierbas y queso rallado al wok. Mezcle bien y cocine por 1 minuto. Pruebe la sal.
  4. Tan pronto el agua esté hirviendo, añada sal, luego añada la pasta. Cocine la parta por 1 minuto menos de lo indicado en las instrucciones del paquete. Drene la pasta, reservando media taza del agua de cocción.
  5. Añada la pasta a los vegetales en el wok. Mezcle bien para cocinar por 1 minuto más, añadiendo un poco del agua reservada si parece muy seca. ¡Está listo! Sirva inmediatamente con un poco de queso adicional si lo desea.

Consejos de Ann

Para máximo sabor, rompa hojas de albahaca en lugar de cortarlas.

 


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