Farinata de col rizada y camotes | Cook for Your Life

Farinata de col rizada y camotes

4.1
Rated 4.1 out of 5
4.1 de 5 estrellas (basado en 22 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 8 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 Ingredientes

Las farinatas son panes planos italianos que generalmente se hacen con harina de garbanzos. Esta versión más gruesa hace una merienda saludable perfecta. Básicamente es una frittata vegetariana sin huevos, igual de sencilla para...

Ingredientes

  • ⅓ taza más 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de tofu de seda
  • 1¼ tazas de agua fría
  • 1 taza de harina de garbanzo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
  • 1½ tazas de col rizada rellena, picada
  • 1½ tazas de camote (patata dulce) cocida, en cubitos
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Información nutricional

Calorías

193 cal

Grasa

14 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

9 g

Carbohidratos

14 g

Azúcar

3 g

Fibra

3 g

Proteína

5 g

Sodio

279 mg

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por porción

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 375 grados, y meta una sartén de hierro o a prueba de hornos en el nivel del medio (ver consejos del chef).
  2. Retire la sartén caliente del horno. Añada las 2 cucharadas remanentes de aceite de oliva a la sartén y mueva levemente para cubrir toda la superficie. Vierta la mezcla en la sartén. Coloque la sartén de nuevo en el horno de 40 a 45 minutos, hasta que haya aumentado y esté dorada; un palillo dental debe salir limpio.
  3. Añada la harina, polvo para hornear, sal y paprika, si la utiliza. Bata hasta que esté mezclado. Gradualmente añada el agua remanente, ¼ de taza a la vez, batiendo hasta obtener una mezcla uniforme y gruesa, con la consistencia de crema pesada. No debe haber grumos. Añada la col rizada y luego las patatas cortadas.
  5. Deje que la farinata se enfríe en la sartén. Se hundirá un poco. Levante los bordes y voltee sobre un plato. Sirva en pedazos, caliente o a temperatura ambiente.

Consejos del chef

Si no tiene una sartén de hierro, engrase un plato hondo de pastel de 7 a 8 pulgadas y coloque papel de pergamino en el fondo. Rocíe 1 cucharadita de aceite de oliva. No necesita calentar la sartén en el horno antes de añadir la mezcla.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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