Farro de calabaza al horno | Cook For Your Life
Pumpkin Baked Farro

Farro de calabaza al horno

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 4,50 out of 5)
Cargando...

Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 8 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 Ingredientes

El farro es la estrella de este platillo, que es parecido al risotto. Aporta una buena ración de proteína y fibra, lo que lo convierte en un bocadillo pequeño pero abundante, ideal para cuando...


Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, más otro poco para agregar al sartén
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 2 cucharadas de hojas frescas de salvia, cortadas en rodajas
  • Sal, al gusto
  • 2 dientes de ajo, en rodajas
  • 2 tazas de puré de calabaza sin azúcar
  • 11/2 tazas de farro semiperlado (o freekeh, ver consejos del chef)
  • 1/2 taza de queso de cabra blando, dividido
¿Le falta un ingrediente?
Visite nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

204 cal

Grasa

7 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

31 g

Azúcar

5 g

Fibra

6 g

Proteína

8 g

Sodio

291 mg

Procedimiento

  1. Precalienta el horno a 400 grados. Engrase generosamente un recipiente para hornear de 8 por 8 pulgadas.
  2. En una cacerola grande a fuego medio-alto, combine la cebolla, la salvia y la sal, y cocine hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Agregue el ajo y cocine durante otros 3 minutos.
  3. Agregue el puré de calabaza y 1/2 taza de agua. Cocine durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  4. Añada el farro, 2 tazas de agua y una pizca de sal. Lleve a ebullición, luego baje el fuego y hierva a fuego lento durante 15 minutos.
  5. Transfiera la mitad de la mezcla de granos a la bandeja para hornear, luego añada trozos de queso de cabra. Cubra con la mezcla de granos restante y decore con el queso de cabra. Hornee durante 40 minutos. Deje enfriar ligeramente y luego sirva.

Consejos del chef

En esta receta, el farro se puede reemplazar con freekeh, un grano de trigo verde ahumado originario de Oriente Medio. El freekeh también se puede utilizar en lugar de arroz o bayas de trigo en otras recetas. Debería poder encontrarlo en mercados orgánicos o de Oriente Medio.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)


Deje un comentario