-
(4 votes, average: 5,00 out of 5)
Cargando…
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20
Tiempo Total: 65 minutos
Feijoada es el estofado de carne, frijoles negros o frijolada se elabora tradicionalmente con carne de cerdo y res. Este estofado o guiso es el plato nacional de Portugal y Brasil y se elabora en todo el mundo con ligeras variaciones. En nuestro mundo está hecho con tocino de pavo en lugar de los muslos y salchichas de cerdo y pollo en lugar de la carne para una comida más saludable pero igual se pega a tus costillas que reconforta incluso en las noches más frías. La col agrega fibra y nutrientes y una gran textura para completar nuestra versión de este tradicional plato.
Preparación
- En una olla mediana, a fuego medio, agregue el tocino. Cocine por unos 10 minutos o hasta que estén crujientes. Transfiera a la placa y sostenga.
- En la misma olla a fuego medio agregue el aceite de oliva. Agregue el pollo y sazone con sal y pimienta. Cocine durante aproximadamente 5 minutos por lado, o hasta que estén doradas. Retire de la olla y sostenga.
- Agregue la salchicha de pollo a la misma olla a fuego medio. Cocine por unos 5 minutos o hasta que estén doradas. Agregue cebollas y ajo. Saltee durante aproximadamente 5 minutos o hasta que esté transparente. Agregue el curry en polvo y sazone con sal y pimienta.
- Agregue el pollo y el tocino de vuelta a la olla. Agregue frijoles negros y 6 tazas de agua. Lleve a fuego lento.
- Agregue la col rizada y cocine, aproximadamente 10 minutos.
- Sirva caliente en un tazón o sobre arroz integral cocido.
Ingredientes:
- 4 tiras de tocino de pavo, en rodajas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ libra de muslos de pollo sin hueso, cortados en cubitos
- ½ libra de salchicha de pollo picante, picada
- 2 tazas de cebollas picadas
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 (16 onzas) de latas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- ½ cucharadita de curry en polvo
- 1 manojo de col rizada, picado
- sal y pimienta para probar
Información Nutricional
Calorías
676 cals
Grasa
35 g
Grasa Saturada
9 g
Grasa Poliinsaturada
7 g
Grasa Monosaturada
15 g
Carbohydrates
54 g
Azucar
6 g
Fiber
20 g
Protein
39 g
Sodium
1183 mg
*per serving
