Fideos de soba con cacahuates picantes

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Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 11 Ingredientes

Yo amo los fideos de soba. Son particularmente buenos con maní o cacahuate picante, una muy sencilla ensalada fría de fideos. Mezclados con vegetales blanqueados y bañada en una salsa divina de maní con...


Ingredientes

  • 1 libra de fideos de soba
  • 2 zanahorias grandes, finamente rebanadas
  • 2 pimientos rojos, finamente rebanados
  • ¼ taza de mantequilla de maní
  • ¼ taza de aceite de sésamo
  • 3 cucharadas de salsa de sriracha
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharadas de agua
  • 1 pizca de sal

Información nutricional

Calorías

642 cal

Grasa

23 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

8 g

Grasa Monosaturada

10 g

Carbohidratos

97 g

Azúcar

6 g

Fibra

3 g

Proteína

22 g

Sodio

1588 mg

Procedimiento

  1. En una olla con agua hirviendo, cocine los fideos de soba. Usando pinzas, retire los fideos del agua y colócalos en un recipiente lleno de agua helada. Lleve la olla de agua a hervir de nuevo. Añada la zanahoria y pimientos y cocine por otros 2 minutos. Retire del agua y coloque en el agua con hielo con los fideos.
  2. En un recipiente mediano, combine la mantequilla de maní, aceite de sésamo, salsa sriracha, salsa de soya, vinagre de arroz, jugo de lima, agua y sal.
  3. Drene los fideos y vegetales del agua. Añada los fideos a la salsa de maní. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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