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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 15
Yo amo los fideos de soba. Son particularmente buenos en Fideos de Soba con Maní Picante, una muy sencilla ensalada fría de fideos. Mezclados con vegetales blanqueados y bañada en una salsa divina de maní con cítricos picantes, son el plato perfecto para despertar un paladar adormecido. Cuando los cambios de sabor hacen de la comida no apetecible, prepare este plato y despierte su paladar de la forma más agradable.
Preparación
- En una olla con agua hirviendo, cocine los fideos de soba. Usando pinzas, retire los fideos del agua y colócalos en un recipiente lleno de agua helada. Lleve la olla de agua a hervir de nuevo. Añada la zanahoria y pimientos y cocine por otros 2 minutos. Retire del agua y coloque en el agua con hielo con los fideos.
- En un recipiente mediano, combine la mantequilla de maní, aceite de sésamo, salsa sriracha, salsa de soya, vinagre de arroz, jugo de lima, agua y sal.
- Drene los fideos y vegetales del agua. Añada los fideos a la salsa de maní. Refrigere hasta que esté listo para servir.
Lynn Gotuaco, Drexel Food Lab
Ingredientes:
- 1 libra de fideos de soba
- 2 zanahorias grandes, finamente rebanadas
- 2 pimientos rojos, finamente rebanados
- ¼ taza de mantequilla de maní
- ¼ taza de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de sriracha
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de agua
- 1 pizca de sal
Información Nutricional
Calorías
644 cals
Grasa
23 g
Grasa Saturada
4 g
Grasa Poliinsaturada
8 g
Grasa Monosaturada
10 g
Carbohydrates
97 g
Azucar
6 g
Fiber
3 g
Protein
22 g
Sodium
1868 mg
*per serving
